Salámové predjedlá

Hlasy: 3

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Predjedlá v talianskej kuchyni sú spôsobom, ako oživiť očakávanie večere. Na veľkom tanieri sa podávajú rôzne malé predjedlá, ktoré sa často kombinujú kvôli chuti. Jedným z takýchto typov predjedál je antipasti di salumi. V taliančine salumi označuje údeniny a lahôdky. Na zostavenie tohto taniera nakrájajte na tenké plátky rôzne talianske pochúťky: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Pridajte trochu syra. Ak pripravujete novoročný tanier, môžete zo syra vykrojiť vianočné stromčeky a hviezdičky. Mäsový tanier môžete spestriť aj šťavnatými melónovými guľôčkami. Je to nezvyčajné, lahodné a krásne.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Predjedlá

16 plátkov prosciutto di Parma alebo prosciutto San Daniele
16 plátkov bresaoly s maslom, citrónom a parmezánom, recept nižšie
16 plátkov dovážanej mortadely
16 plátkov importovanej sopressaty
100 g tenkých plátkov syra fontina, nakrájaných na tvary vianočného stromčeka
150 g mozzarelly, nakrájanej na 0,5 cm hrubé plátky, vykrojené hviezdičky
1 melón kantalupa na servírovanie
1 melón, na servírovanie

Bresaola s maslom, citrónom a parmezánom

150 g dovezenej bresaoly, nakrájanej na tenké plátky
1/4 šálky olivového oleja
Šťava z 1 veľkého citróna
30 g parmezánu, jemne nastrúhaného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prosciutto, sopressata, mortadellová klobása, sušené hovädzie mäso, Parmezán, syr Fontina, syr mozzarella, melón kantalup

Príprava jedla podľa receptu:

Všetky ingrediencie krásne poukladajte na tanier.
Bresaola s maslom, citrónom a parmezánom

Plátky bresaoly poukladajte na servírovací tanier alebo na jednotlivé taniere. Pokvapkajte citrónovou šťavou, olivovým olejom a posypte mletým čiernym korením a strúhaným parmezánom.

Autor receptu - Roberta Dowling – Kulinárska inštruktorka

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Nový rok / Predjedlá / Sendviče / Rôzne predjedlá / / Talianska kuchyňa

Podobné recepty