Mini čerešňové koláče

Hlasy: 5

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Mini čerešňové koláče - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekané cesto

3 šálky prémiovej múky, plus navyše na spracovanie
2 lyžice kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
0,25 šálky studeného margarínu
220 g masla, nakrájaného na malé kúsky
1 veľký žĺtok a 1 rozšľahané vajce
6-8 polievkových lyžíc ľadovej vody
Hrubý cukor na posypanie
Budete potrebovať6 plechov na pečenie s priemerom 12 cm.

Plnenie

1200 g čerstvých vykôstkovaných čerešní
0,66 - 0,75 šálky kryštálového cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry a 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krehké cesto, čerešňa, vajcia, citrónová kôra, mandľový extrakt, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte cestoV kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ. Pridajte margarín a 110 g masla; mixujte, kým sa z múky nevytvoria hrubé hrudky. Pridajte zvyšné maslo a mixujte, kým sa nevytvoria kúsky veľkosti hrášku. Pridajte žĺtok a 6 polievkových lyžíc ľadovej vody; mixujte v robote, kým sa cesto nezačne spájať, v prípade potreby pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice vody. Cesto preložte na veľký kus potravinárskej fólie a vytvarujte ho do tvaru polena s rozmermi 5x30 cm (2x12 palcov). Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 2 hodiny alebo cez noc do chladničky.
Plech na pečenie položte do stredu rúry a predhrejte ho na 200 °C. Príprava plnky: Vo veľkej mise zmiešajte čerešne, cukor, kukuričný škrob, citrónovú kôru a šťavu a mandľový extrakt. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Čerešne by mali byť úplne obalené. Odložte bokom.

Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu polovicu rozrežte na 6 kusov (druhú polovicu uložte do chladničky). Každý kus rozvaľkajte na pomúčenej doske do kruhu s priemerom 15 cm. Každý kruh vložte do formy tak, aby prebytočné cesto previslo cez okraje. Plnku rovnomerne rozdeľte do foriem.
Vyberte druhú polovicu cesta z chladničky a upečte ďalších 6 placiek. Poukladajte nimi koláče. Vrch koláčov potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte hrubým cukrom. Dajte do chladničky približne na 30 minút. Koláče položte na horúci plech do rúry a znížte teplotu na 190 °C (375 °F). Pečte, kým cesto nie je zlato-hnedé a plnka nezačne bublať, 55 – 60 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na dezert čučoriedkový koláč, zdobené tkaním.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Podobné recepty