Tartaletky z krehkého cesta s čerešňami

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 mini koláčikov

Tento dezert kombinuje bezkonkurenčnú chuť čerešňového koláča s praktickou veľkosťou torty. Je ideálny napríklad na piknik. Tieto mini koláčiky sú navrchu zdobené mriežkovým vzorom, rovnako ako klasické koláčiky v plnej veľkosti. Počas pečenia z plnky vyteká malé množstvo šťavy, ktorá vytvára okolo kôrky lahodný čerešňový karamel.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče

2,5 šálky prémiovej múky
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
1/2 šálky studeného masla
1/2 šálky margarínu
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky ľadovej vody

Čerešňová plnka

6 šálok vykôstkovaných čerešní
1,5 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
4,5 lyžice kukuričného škrobu
1 vajce zmiešané s 2 lyžicami (25 ml) studenej vody na vymastenie
Cukor a škorica na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, prémiová múka, citrónová šťava, škrob, škorica, čerešňa

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu základu na koláčZmiešajte múku a soľ. Vmiešajte maslo a margarín a cesto krájajte, kým nezíska hrubú a drobivú textúru.
Pridajte citrónovú šťavu a vodu. Miešajte nie dlhšie, ako je potrebné, aby vzniklo cesto. Vytvarujte ho do disku, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Na prípravu plnkyZmes čerešní, cukru a škorice priveďte k varu. Varte 15 minút za častého miešania. Kukuričný škrob rozšľahajte s 1/4 šálky studenej vody a vmiešajte do zmesi čerešní.
Varte, kým zmes nezhustne. Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Na štandardný koláčPredhrejte rúru na 200 °C. Cesto prekrojte na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske do kruhu dostatočne veľkého na to, aby sa ním naplnila forma s priemerom 23 cm.
Vysteľte formu na koláč cestom a orežte okraje. Vložte dovnútra čerešne. Zvyšné cesto rozvaľkajte tak, aby sa zmestilo na vrch. V strede koláča vyrežte 2,5 cm otvor.
Koláč potrite vajíčkovou zmesou a posypte škoricovým cukrom. Položte na plech na pečenie a pečte 15 minút.
Znížte teplotu rúry na 190 °C (375 °F) a pečte, kým cesto nezíska sýtu zlato-hnedú farbu. Pred krájaním nechajte koláč hodinu vychladnúť.
Na jednotlivé mini koláčikyDve tretiny cesta rozvaľkajte a vykrojte 12 kruhov, ktorými vysteľte štandardné formy na muffiny. Naplňte čerešňovou plnkou.
Zvyšné cesto rozvaľkajte a nakrájajte na pásy s hrúbkou 1 cm. Na ľahko pomúčenej doske obkreslite pásmi mriežkový vzor. Potom z výslednej mriežky vykrojte 12 kruhov s priemerom 6 cm. Pomocou špachtle opatrne položte vrchné časti mriežky na plnku z mini koláča a jemne pritlačte okraje na miesto.
Potrite vajíčkom, posypte cukrom a pečte 5 minút pri 190 °C, potom približne 25 minút pri 175 °C.