Vianočné škoricové rolky na ráno

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vianočné škoricové rolky

Čas: 4 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 535, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 75 G., vlákno 3 G., cholesterol 69 mg, sodík 186 mg, cukor 39 G.

Tieto sladké škoricové rolky si určite môžete upiecť kedykoľvek počas roka, ale obzvlášť chutné sú na Vianoce ráno. Čo ich robí takými výnimočnými? Je to úžasná hrozienkovo-pekanová plnka! Cesto môžete vymiesiť a rolky poskladať večer predtým, vložiť ich do chladničky a potom ich nechať kysnúť na stole a ráno upiecť, kým si všetci vymieňajú pozdravy a darčeky. Tieto rolky len doplnia vašu sviatočnú atmosféru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kváskové cesto

1 šálka teplého plnotučného mlieka
1/3 šálky kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc rozpusteného nesoleného masla
1 čajová lyžička hrubej soli
1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
2 veľké vajcia
4 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
Rastlinný olej do misky

Plnenie

6 PL zmäknutého nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
3/4 šálky svetlohnedého cukru
2 polievkové lyžice mletej škorice
1 šálka nasekaných opečených pekanových orechov, voliteľné
0,5 šálky hrozienok

Glazúra

2 šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
4 lyžice mlieka + viac podľa potreby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kysnuté cesto, hnedý cukor, pekanové orechy, škorica, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Sladké cesto na škoricové rolky:

V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte mlieko, kryštálový cukor, maslo, soľ a droždie a dobre premiešajte. Pridajte vajcia a miešajte do hladka. Pridajte múku a miešajte na stredne vysokej rýchlosti, kým cesto nie je hladké a elastické, približne 4 minúty.
Cesto vložte do veľkej, jemne naolejovanej misy a prikryte potravinovou fóliou alebo čistou kuchynskou utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste bez prievanu, kým nezdvojnásobí svoj objem, 1,5 – 2 hodiny.

Cesto pretlačte a pracovnú plochu jemne vysypte múkou. Cesto vyklopte a rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 45 x 30 cm.
Plnka z hrozienok a pekanových orechov:

Vymastite sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 22 x 32 cm. Na cesto rovnomerne rozotrite zmäknuté maslo s okrajom okolo 1,2 cm a potom rovnomerne posypte hnedým cukrom a škoricou. Posypte orechmi a hrozienkami. Začnite na krátkom okraji a cesto pevne zrolujte do rolády a konce zoštipnite. Nakrájajte na 12 plátkov a poukladajte ich do vymastenej zapekacej misy. Ak pečiete v ten istý deň, prikryte ich potravinovou fóliou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu. V opačnom prípade dajte cez noc do chladničky. Keď je cesto pripravené na pečenie, vyberte ho z chladničky a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 190 °C. Pečte škoricové rolky, kým nenafúknu a nebudú zo všetkých strán zlatisté, približne 25 minút.
Glazúra:

Práškový cukor nasypte do stredne veľkej misy. Zmiešajte s rozpusteným maslom, vanilkou a 4 lyžicami mlieka, kým nevznikne hladká zmes. V prípade potreby pridajte viac mlieka, približne po jednej čajovej lyžičke, aby ste získali hustú, ale tekutú polevu. Pokvapkajte polevu na teplé škoricové rolky. Podávajte teplé.