Pomarančový džem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 10 plechoviek

Pomarančový džem - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

800 g pomarančov, 4-5 stredne veľkých
1 citrón, jemne nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu
6 polievkových lyžíc vody
1,7 kg cukru
Špeciálne vybavenie10 (230 ml) pohárov so skrutkovacím uzáverom a viečkami, lievik so širokým hrdlom, kliešte, naberačka, 12-litrový hrniec

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Pomaranče, citrónová kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Pomaranče a citrón dôkladne umyte. Pomaranče nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm a odstráňte jadierka. Plátky pomaranča poukladajte na seba a nakrájajte ich na štvrtiny. Pomaranče vložte do 8-litrového hrnca z nehrdzavejúcej ocele.
Pridajte citrónovú kôru a šťavu s vodou, zvýšte teplotu na maximum a priveďte k varu asi 10 minút. Keď zmes zovrie, znížte teplotu, aby ste udržali silný var, a varte za častého miešania 40 minút alebo kým pomaranče úplne nezmäknú.

Kým sa ovocie varí, naplňte veľký hrniec (najmenej 1,5 litra) do 3/4 vodou a priveďte do varu. Do vriacej vody vložte poháre s krúžkami, lievik, naberačku a kliešte a uistite sa, že všetky ingrediencie sú ponorené. Varte na miernom ohni 10 minút. Vypnite oheň, prikryte pokrievkami a nechajte všetko v hrnci, kým džem nestuhne.
Medzitým vložte malú misku do mrazničky. Zvýšte teplotu, aby sa pomarančový džem priviedol k varu. Pridajte cukor a za stáleho miešania ho zohrejte na 105 – 106 °C, potom pokračujte vo varení, kým džem nestmavne, približne 15 – 20 minút.

Poznámka

Možno budete musieť upraviť teplotu, aby džem nevyvrel. Pripravenosť džemu otestujete tak, že na vychladený tanier položíte čajovú lyžičku zmesi a necháte ju 30 sekúnd odstáť. Tanier nakloňte. Zmes by mala byť želatínová. Ak je tekutá, nie je hotová.
Pomocou klieští vyberte poháre z vody a položte ich na čistú utierku. Na pohár umiestnite lievik a pomocou naberačky naplňte poháre do jednej tretiny džemom. Opakujte, kým nespotrebujete všetku zmes. Okraje a závity pohárov utrite vlhkou papierovou utierkou, potom nasaďte viečka a pevne ich zaskrutkujte.
Vráťte poháre do hrnca s vriacou vodou a uistite sa, že sa nedotýkajú dna hrnca ani navzájom. (Ak nemáte sterilizátor na poháre, skúste použiť okrúhly kovový plech na koláč alebo sieťovaný košík. Na dno môžete tiež vložiť zloženú kuchynskú utierku.) V prípade potreby pridajte viac vody tak, aby boli poháre pokryté aspoň 3 cm. Varte 10 minút.

Pomocou klieští na zaváranie opatrne vyberte poháre z vody, umiestnite ich na chladné a suché miesto a nechajte ich stáť pri izbovej teplote aspoň 24 hodín. Po otvorení skladujte džem v chladničke. Neotvorené poháre pomarančového džemu môžete skladovať až 6 mesiacov.