Paradajkový džem

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 polievková lyžica.

Prekvapte svojich blízkych týmto jedinečným paradajkovým džemom. Paradajky obsahujú dostatok pektínu a po dlhom varení získajú dokonalú konzistenciu džemu. Ošúpané paradajky sa dusia v zmesi rafinovaného a hnedého cukru, zatiaľ čo štipka jablčného octu, citrónovej šťavy, soli, koriandra a rasce dokonale vyvažuje ich chuť a dodáva im nádhernú pikantnú chuť. Keď paradajkový džem úplne vychladne, môžete ho použiť do sendvičov, podávať ako omáčku k mäsu, natrieť na krekry alebo jesť so syrom.

Odporúčame

Recept:

Do každej paradajky (asi 1,4 kg) urobte krížik a varte ju vo vriacej vode 30 sekúnd. Sceďte, paradajky preložte do misky s ľadovou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky. Paradajky zmiešajte vo veľkom hrnci s 1 šálkou kryštálového cukru, 1/2 šálky svetlohnedého cukru a 2 polievkovými lyžicami jablčného octu a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli, 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra a rasce a šťavu z 1 citróna. Varte za stáleho miešania, kým paradajka nezhustne, približne 1 hodinu; nechajte vychladnúť. Podávajte paradajkový džem so syrom a krekrami.