Čokoládovo-orechový koláč

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Čokoládový koláč s vlašskými orechmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1,25 šálky hladkej múky plus navyše na podsypanie
2 lyžice kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
2 lyžice rastlinného tuku (margarín)
4 lyžice studeného masla, nakrájaného na 1,2 cm kúsky
1 veľké vajce

Plnenie

1,5 šálky nasekaných vlašských orechov
110 g masla
3 veľké vajcia
1 šálka kukuričného sirupu
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
3 polievkové lyžice likéru z lieskovoorieškových alebo orechových orechov
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
170 g horkej čokolády, nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, tmavá čokoláda, vajcia, kukuričný sirup, vlašské orechy, vanilkový extrakt, alkohol

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte vrstvu koláčaV kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ. Pridajte margarín a pulzujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku s malými kúskami masla.

V malej miske vyšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou ľadovej vody. Pridajte do zmesi kuchynského robota a 1-2 krát pulzujte, aby sa múka zvlhčila. Cesto položte na plastovú fóliu. Pomocou plastovej fólie vytvarujte cesto do disku.

Pevne zabaľte a dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm. Opatrne ho vložte do formy na koláč s priemerom 22 cm, potom prebytočné cesto preložte pod seba a prstami vytvorte vlnitý tvar. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Vložte rošt do spodnej tretiny rúry a predhrejte ju na 170 °C.

Pripravte si plnkuVlašské orechy rozložte na plech na pečenie a pečte ich približne 8 minút; potom ich preložte do misky. Prázdny plech na pečenie vložte na spodnú mriežku rúry. V malej panvici na strednom ohni zohrievajte maslo približne 5 minút, kým sa nespení a nezhnedne. Odstráňte z ohňa.

V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, kukuričný sirup, hnedý cukor, kryštálový cukor, soľ, likér a vanilku. Postupne zašľahajte hnedé maslo, kým nevznikne hladká zmes.
Pripravené cesto posypte polovicou orechov a čokolády. Nalejte plnku a navrch dajte zvyšné orechy a čokoládu. Koláč preložte na horúci plech na pečenie v rúre.

Pečte približne 30 minút, kým kôrka nie je zlatistá a orechy nie sú zlatohnedé. Koláč voľne prikryte alobalom. Pokračujte v pečení ďalších 25-30 minút, kým plnka nestuhne a stred mierne nenafúkne. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.