Cukríky Divinity Nut Nougat
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20
Božstvo Divinity je v USA obľúbený cukrík vyrobený z nugátu a orechov. Nugát, ľahký a vzdušný, je klasika! Neznáša horúce a vlhké počasie, takže je najlepšie ho vyrábať v podmienkach s nízkou vlhkosťou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky kryštálového cukru
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2/3 šálky vody (teplej)
- 2 bielky
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt (alebo iná dochucovadlo podľa chuti)
- Voliteľné: 1 šálka nasekaných orechov podľa výberu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, kukuričný sirup, vajcia, vanilkový extrakt, orechy, vlašské orechy, pekanové orechy
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si plech na pečenie tak, že ho vyložíte alobalom a vrch nastriekate nepriľnavým sprejom na pečenie.
- Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor, kukuričný sirup a vodu na strednom ohni. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Pokračujte vo varení bez miešania, kým zmes nedosiahne 120 °C (250 °F), čo je štádium „tvrdej gule“.
- V mise veľkého stojanového mixéra vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Pomaly prilejte asi polovicu cukrového sirupu do bielkov za stáleho miešania.
- Pokračujte vo varení zvyšného sirupu, kým nedosiahne 132 °C, čo je štádium „mäkkého praskania“.
- Pri bežiacom mixéri nalejte zvyšný sirup do bielkov. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate hustú, lesklú zmes, ktorá drží svoj tvar.
- Pridajte vanilkový extrakt a orechy, dobre premiešajte.
- Na plech na pečenie dajte čajovú lyžičku zmesi a nechajte ju vychladnúť, kým úplne nestuhne.
Prípadne, namiesto naberania nugátu lyžicou, ho môžete naliať do štvorcovej formy s rozmermi 22 cm, nechať vychladnúť a potom ho nakrájať na malé štvorce.
Autor receptu - Elizabeth Labau je spisovateľka článkov o jedle, cukrárka a fotografka jedla so sídlom v Salt Lake City v Utahu.
Kategórie:
recept / Dezerty / Koláče / Cukríky / Americká kuchyňa
Podobné recepty
