Ružová snehová guľová torta

Hlasy: 7

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10-12

Nostalgické pre ružové snehové guľôčky? Sú to obľúbený americký dezert. Vyskúšajte ich obrovskú verziu: šťavnatý čokoládový koláč so sladkou marshmallow polevou, posypaný jasne ružovým kokosom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto a plnka

1 balenie (430 g) suchej zmesi na čokoládový koláč plus potrebné ingrediencie (ingrediencie nájdete v tomto Recept na čokoládovú tortu Diablova strava)
6 PL (90 g) masla izbovej teploty
1 polievková lyžica. marshmallow krém
1/2 šálky práškového cukru
1 polievková lyžica hustej smotany

Poleva

2 šálky nesladených kokosových vločiek
1/4 šálky práškového cukru
Ružové potravinárske farbivo
7 g (2,5 čajovej lyžičky) hladkej želatíny
3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky kukuričného sirupu
1/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Špeciálne vybavenie: okrúhla forma na pečenie s otvorom v strede (2,8 ml), špajdľa, cukrárske vrecko s tenkou a dlhou okrúhlou špičkou, teplomer na cukrovinky a malá cukrárska špachtľa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, maslo, marshmallow krém, práškový cukor, krém, kokosové vločky, želatína, cukor, kukuričný sirup, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Na koláč a plnku. Okrúhlu formu s otvorom v strede vystriekajte sprejom na pečenie. Pripravte a upečte čokoládovú tortu podľa pokynov na obale. Nechajte úplne vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte maslo a marshmallow krém a šľahajte mixérom do hladka. Pridajte práškový cukor a smotanu a šľahajte asi 3 minúty, kým zmes nie je nadýchaná. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka s dlhou okrúhlou špičkou.

Otočte koláč plochým okrajom nahor. Pomocou špajdle urobte do spodnej časti koláča 12 rovnomerne rozmiestnených dierok. Ísť až do stredu a jemne otočte špajdľou, aby ste vytvorili dierky široké asi 2,5 cm. Do každej dierky vložte špičku cukrárskeho vrecka a vytlačte malé množstvo marshmallow zmesi, len toľko, aby vytekla na povrch. Otočte koláč plochým okrajom nadol na podnos na tortu alebo servírovací tanier.
Na ozdobu. Kokosové vločky a práškový cukor vložte do veľkého plastového vrecka so zipsom, uzavrite a dobre pretrepte. V malej miske rozpustite 5-6 kvapiek potravinárskeho farbiva v 2 polievkových lyžiciach vody. Nalejte potravinárske farbivo do kokosovej zmesi a dobre premiešajte, pričom vrecko rukami premiešajte, aby sa farba rovnomerne rozložila.
V malej miske zmiešajte želatínu so 6 polievkovými lyžicami vody. V stredne veľkom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup, soľ a 1/4 šálky vody a varte na strednom ohni, kým teplomer na cukríky neukáže 112 – 115 °C (fáza mäkkej guľôčky). Odstráňte z ohňa.
Zmes sirupu nalejte do misy stojanového mixéra s metličkou. Pridajte vanilku a zmäknutú želatínu. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná, približne 6 minút.
Pomocou odsadenej špachtle rozotrite zmes marshmallow po celom koláči. Celý koláč posypte kokosovými vločkami. Pred podávaním nechajte polevu stuhnúť 30 minút.