Čokoládové sušienky s polevou

Hlasy: 5

Čas: 30 min plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 sušienok

Polevané sušienky sú obľúbenou detskou maškrtou. Sú ideálne na každú rodinnú oslavu, od narodenín až po Nový rok. Perníkové sušienky sa často pokrývajú polevou, ale tento recept je založený na krehkých sušienkach. Na správne vymiešanie cesta na krehké sušienky je potrebné dôkladne vyšľahať maslo. Tento krok je pri príprave krehkých sušienok kľúčový – ak je maslo a cukor dôkladne vyšľahané, sušienky sa vám roztopia v ústach. Samotný proces polevy je taký pútavý, že ho budete chcieť opakovať znova a znova!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

115 g masla izbovej teploty
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky preosiateho práškového cukru
3/4 šálky prémiovej múky
2 lyžice kakaového prášku
1/4 čajovej lyžičky soli

Kráľovská poleva

3 lyžice suchého vaječného bielka
4 šálky preosiateho práškového cukru
6 polievkových lyžíc teplej vody
Potravinárske farbivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, práškový cukor, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Na krehké cesto vyšľahajte maslo s kryštálovým cukrom a práškovým cukrom do bielej peny, približne 3 minúty.

V samostatnej miske preosejte múku, kakao a soľ. Pridajte múčnu zmes k maslu a miešajte do hladka. Z cesta vytvarujte guľu, sploštite ju, zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na hodinu do chladničky (cesto by malo stuhnúť).
Predhrejte rúru na 160 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.

Cesto rozvaľkajte a jemne ho prehnetie, aby bolo mäkšie a ľahšie sa vaľkalo. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na hrúbku 3-5 mm. Vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek na cesto (najlepšie vlnitých s priemerom 5-6 cm) a poukladajte ich na plech na pečenie. Zvyšné cesto prehnetie a rozvaľkajte a potom z neho vytvarujte sušienky.
Pečte sušienky 13-15 minút, kým sa ľahko nevyberú špachtľou. Pred podávaním nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie.
Na kráľovskú polevuVšetky ingrediencie zmiešajte v kuchynskom mixéri s metlovým nástavcom a šľahajte, kým sa nespoja, približne 5 minút.

Aby bola poleva redšia a rovnomerne sa rozotrela po sušienkach, mierne ju zrieďte vodou. Hustotu polevy môžete podľa potreby upraviť pridaním vody alebo práškového cukru. V prípade potreby pridajte trochu potravinárskeho farbiva.
Lyžicou nalejte polevu do cukrárskeho vrecka s úzkou špičkou alebo kornútka vystlaného papierom na pečenie. Nakreslite obrys na povrch sušienky a potom ho naplňte polevou. Prípadne nakreslite bodky rôznych farieb a špáradlom ich zmiešajte. Nechajte polevu stuhnúť 2-3 hodiny. Vo vzduchotesnej nádobe vydržia sušienky dobre až 5 dní.. Z tohto si môžete upiecť nejaké koláčiky sendviče.