Jablkový koláč na vidieku

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Rustikálny jablkový koláč ponúka bohatú chuť a magickú arómu domáceho pečenia, plnku zo sezónneho ovocia, jednoduchú prípravu a jednoduchý vzhľad. Upečte uzavretý jablkový koláč s použitím zmesi cesta z masla pre jemnú chuť a rastlinného tuku pre pevnosť, ktorý zabráni tomu, aby sa kôrka rozmočila od bohatej plnky. Na plnku zmiešajte kyslé, pevné jablká s hnedým cukrom, ktorý im dodá ľahkú karamelovú chuť, kôru, aromatickú škoricu a muškátový oriešok. Nalejte plnku do formy na koláč, pridajte viac masla a navrch položte ďalšiu vrstvu cesta. Pred pečením posypte koláč trochou cukru pre lahodne chrumkavú kôrku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

2,5 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
0,5 šálky masla
0,5 šálky rastlinného tuku
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
6 PL - 10 PL studenej vody podľa potreby

Plnenie

8 šálok ošúpaných a nakrájaných kyslých jabĺk, ako napríklad Spy alebo Spartan
3/4 šálky cukru
0,5 šálky hnedého cukru
2 lyžice múky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
1 čajová lyžička škorice
1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
1 polievková lyžica (15 g) masla
1 vajce, rozšľahané s 2 lyžicami studenej vody na vymastenie
Cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, hnedý cukor, citrónová šťava, jablká, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte múku a soľ. Nožom vmiešajte maslo a rastlinný tuk, kým zmes nie je hrubá a hrudkovitá. Pridajte citrónovú šťavu a vodu a miešajte, kým sa cesto nespojí. Vytvarujte do disku, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Predhrejte rúru na 200 °C.

PlnenieZmiešajte všetky ingrediencie okrem masla. Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte polovicu cesta na hrúbku tesne pod 0,5 cm. Ľahko pomúčte dno formy na koláč s priemerom 22 cm a vložte do nej cesto.
Na cesto poukladajte jablká a navrch poukladajte kúsky masla. Zvyšnú polovicu cesta rozvaľkajte a použite na pokrytie jablkovej plnky. Okraje spodnej a vrchnej vrstvy cesta orežte a zoštípnite a v hornej časti vyrežte otvory, aby mohla počas pečenia unikať para.
Vrch koláča potrite vaječnou zmesou a jemne posypte cukrom.

Pečte 10 minút, potom znížte teplotu rúry na 190 °C (375 °F) a pečte približne 40 minút, kým plnka nezačne bublať. Pred krájaním nechajte koláč aspoň hodinu vychladnúť.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Americká kuchyňa

Podobné recepty