Iris 'Rocky Road'

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 25

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 126, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 1 mg, sodík 78 mg, cukor 15 G.

Rocky Road je v podstate kombináciou troch lahodných pochúťok: čokolády, orechov a marshmallow. Molly Yeh sa rozhodla z neho urobiť mäkký čokoládový karamel a pridala do zmesi arašidové maslo. Výsledok bol neuveriteľne lahodný a posypka vločkovej morskej soli pozdvihla chuť na úplne novú úroveň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky cukru
2/3 šálky kakaového prášku
2/3 šálky plnotučného mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
3/4 šálky arašidového masla
1 šálka mini marshmallows
0,5 šálky opečených polovíc vlašských orechov
Vločky morskej soli na posypanie
Viacfarebné posypky
Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, Arašidové maslo, kakao, vlašské orechy, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Štvorcovú formu na pečenie s rozmerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie, pričom nechajte 2 cm cez okraje.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor a kakao. Prilejte mlieko, kým nevznikne hladká zmes. Hrniec postavte na stredný plameň a miešajte, kým zmes nie je hladká, a priveďte do varu. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nedosiahne 104 °C, približne 1 minútu. Zmes by mala byť hustá, hladká a lesklá, nie kryštalizovaná. Odstráňte z ohňa a pridajte vanilku a soľ, miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Pridajte arašidové maslo a premiešajte, v prípade potreby nechajte nejaké hrudky. Nechajte vychladnúť, kým nie je teplé, ale stále poddajné, asi 5 minút. Malo by byť dostatočne mäkké na vmiešanie vlašských orechov a marshmallow, ale nie príliš horúce, inak sa marshmallow roztopia.
Vmiešajte marshmallows a vlašské orechy. Zmes nalejte do pripravenej formy, posypte vločkovou morskou soľou a farebnými posýpkami. Nechajte úplne vychladnúť, približne 1 hodinu. Dezert nakrájajte na štvorce a podávajte. Na uskladnenie preložte do nádoby, vysteľte papierom na pečenie, pevne uzavrite a dajte do chladničky.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchárskych kníh.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Cukríky / / Americká kuchyňa

Podobné recepty