Mramorové koláčiky s čokoládovou polevou

Hlasy: 5

Ako vyrobiť - Mramorové muffiny s čokoládovou polevou

Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Ak chcete, aby obyčajné muffiny vyzerali dramatickejšie, vmiešajte do časti cesta rozpustenú čokoládu a trochu kakaového prášku. Striedavo lyžicou nanášajte vanilkové a čokoládové cesto do košíčkov a pomocou drevenej špajdle vytvorte ľahké mramorované vzory. S minimálnym úsilím budete mať nádherné muffiny s úžasnou kombináciou vanilky a čokolády. Ozdobte ich čokoládovou polevou a do ganache namáčajte iba vrch muffinov, aby mramorovaný vzor zostal viditeľný zboku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

130 g masla, mierne chladnejšieho ako je izbová teplota
200 g cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty
100 g kyslej smotany
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
180 g prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
85 g horkej čokolády, rozpustenej a vychladnutej
2 čajové lyžičky preosiateho kakaového prášku

Čokoládová poleva

115 g horkej čokolády, nasekanej
60 ml šľahačky
2 lyžice (30 g) masla, nakrájaného na kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tmavá čokoláda, kakao, vajcia, kyslá smotana, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na 12 muffinov s otvormi v strede a vytraste z nej prebytočnú múku.
Pomocou ručného mixéra alebo stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s cukrom do peny. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vajcia vidličkou a postupne ich pridávajte do maslovej zmesi, pričom šľahajte strednou rýchlosťou. Zmiešajte kyslú smotanu a vanilku a vmiešajte do cesta.

V samostatnej miske preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte suchú zmes do cesta, šľahajte na nízkej rýchlosti a zoškrabte zo stien misy, aby ste zabezpečili rovnomerné premiešanie.
Preložte tretinu cesta do inej misky. Vmiešajte rozpustenú čokoládu a kakaový prášok. Cesto preložte do dvoch cukrárskych vrecúšok s hladkými špičkami (alebo bez špičiek) a do každej formy na muffiny striedavo vpichujte vanilkové a čokoládové cesto. Bambusovou špajdľou cesto jemne premiešajte.
Pečte muffiny približne 20 minút, kým drevená špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Nechajte muffiny 30 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť, kým ich nepozdobíte polevou.
GlazúraV kovovej miske, ktorú postavíte nad hrniec s vriacou vodou, zmiešajte čokoládu, smotanu a maslo. Jemne miešajte, kým sa poleva nerozpustí. Vrch muffinov ponorte do polevy a vráťte ich na plech na pečenie, aby čokoláda stuhla. Muffiny podávajte ihneď alebo ich dajte do chladničky, ak ich neplánujete podávať do 4 hodín. Cupcakes sa môžu skladovať v chladničke 2 dni..

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče

Podobné recepty