Dokonalé tekvicové muffiny

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Podrobný recept na prípravu dokonalých individuálnych tekvicových koláčikov s polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1 stredne veľká cukrová tekvica (asi 1 kg)
Prečítajte si: Tekvica - ako si vybrať, skladovať a používať pri varení
2 PL olivového oleja
Sprej na varenie na vymastenie panvíc
4 veľké vajcia
1,5 šálky hnedého cukru
1 šálka repkového oleja
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
2 šálky prémiovej pšeničnej múky

Glazúra

1 šálka práškového cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tekvica, vajcia, hnedý cukor, škorica, klinček, muškátový oriešok, prémiová múka, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Predhrejte rúru na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Odrežte z tekvice stopku, aby ste vytvorili rovný povrch. Tekvicu otočte plochou stranou nadol, prekrojte ju na polovicu a vydlabte semienka. Tekvicu potrite trochou olivového oleja. Polovice tekvíc poukladajte na plech na pečenie a pečte ich do mäkka, 45 minút až 1 hodinu. Pred oddelením dužiny od šupky nechajte aspoň 10 minút vychladnúť. Dužinu tekvice vložte do kuchynského robota a rozmixujte na hladkú hmotu. Odmerajte 2 šálky tekvicového pyré. Zvyšky uložte do nádoby na použitie v iných receptoch.

Ľahko vymastite alebo vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami. Vo veľkej mise zmiešajte tekvicové pyré a vajcia. Potom pridajte hnedý cukor, repkový olej, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu, klinčeky a muškátový oriešok a premiešajte. Pridajte múku a jemne vmiešajte.
Cesto nalejte do pripravených foriem a pečte, kým špáradlo nevyjde čisté, približne 35 minút. Pred vybratím z foriem nechajte muffiny mierne vychladnúť.
Pripravte si glazúru: V miske zmiešajte práškový cukor, škoricu a 1-2 polievkové lyžice vody a dôkladne premiešajte. Polevu natrite alebo pokvapkajte na tekvicové muffiny.

Recept Tekvicové „kaktusové“ koláčiky s polevou.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Košíčky, sušienky / / / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Americká kuchyňa

Podobné recepty