Guacamole koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento recept na koláč s podrobnými fotografiami vám ukáže, ako upiecť jedinečný koláč inšpirovaný slávnou guacamole omáčkou zo suchej zmesi. Ako základ koláča môžete použiť hotový čokoládový piškótový korpus a odrezaním prebytočného cesta ho vytvarovať do misky podobnej kotlíku. Ak chcete vytvoriť pórovitý kotlík, posypte ho rozdrvenými čokoládovými sušienkami. Navrch dajte sladkú vanilkovú zmrzlinu. Omáčka sa tak premení na sladký dezert.

Čadičová mažiara Molcajete s tĺčikom Tiholote (mex. Tejolote) sa používa na výrobu guacamole omáčky; jej vtieraním získava špeciálnu textúru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

460 g suchej zmesi na prípravu čokoládového koláča
450 g čokoládovej polevy
12 čokoládových sendvičových sušienok, rozdrvených v kuchynskom robote
500 ml zmäknutej vanilkovej zmrzliny
Zelené, žlté a červené potravinárske farbivo na farbenie
1/4 šálky nasekaných červených a/alebo zelených kandizovaných čerešní
Lavašové lupienky so škoricou a cukrom, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, sušienky, vanilková zmrzlina, čerešňa

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Nastriekajte zapekaciu misku s objemom 2,5 ml sprejom na pečenie. Vložte papierové košíčky do 3 priehlbín formy na muffiny.

Naplňte oba plechy na pečenie čokoládovou zmesou.

Pripravte si suchú zmes na čokoládový koláč podľa návodu na obale. Naplňte formy na muffiny do 2/3 a potom zvyšnú zmes nalejte do pripravenej misy. Piškótový korpus vo veľkej forme bude slúžiť ako dno nádoby a menšie muffiny budú jej nohy.

Pečte muffiny 18 minút alebo piškótu 50 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte vychladnúť. Vyberte misku z piškóty a vyberte muffiny z formy; zmrazte na 20 minút.

Veľký piškótový korpus položte na kartónový plech vystlaný cestom širokou stranou nahor. Pomocou lúpacieho noža vykrojte stred, asi 2,5 cm od okraja, aby ste vytvorili miesto na guacamole.

Vrch a boky piškótového cesta potrite čokoládovou polevou.

Posypte rozdrvenými čokoládovými sušienkami

Posypte polevou omrvinkami z čokoládových sušienok.

Otočte sušienku hore dnom na ďalší kus kartónu.

Potrite spodok muffinov polevou. Vrch muffinov zarovnajte a pripevnite ich k spodnej časti muffinov, pričom ich rozotrite polevou zo všetkých strán.

Polevku bohato posypte sušienkovými omrvinkami, aby pokryla celý povrch. Zamrazte.

Ak chcete guacamole zafarbiť na zeleno, vmiešajte do zmäknutej zmrzliny 14 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva, 8 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva a 2 kvapky červeného potravinárskeho farbiva. Pridajte kandizované čerešne.

Vložte koláč do mrazničky a posypte dutinu čokoládovými omrvinkami z sušienok, potom ho naplňte čerešňovou zmrzlinou. Nechajte zmraziť aspoň 1 hodinu. Guacamole koláč podávajte s hranolkami posypanými škoricou a cukrom.