Šišky s malinovým džemom

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 60 šišiek

Pripravte si lahodné, nadýchané a lahodné kysnuté šišky s malinovým džemom. Najprv si vymiesime kysnuté cesto a nechajte ho kysnúť. Ak nemáte veľa času, najlepšie je cesto vymiesiť večer a cez noc ho dať do chladničky. Vďaka tomu bude kvások pracovať pomalšie, ale efektívnejšie, čím sa zlepší chuť a textúra hotových šišiek. Môžete ich vyprážať vo fritéze alebo na panvici s olejom, ale v druhom prípade budete potrebovať teplomer, aby ste sa uistili, že olej je zahriaty na správnu teplotu a šišky sú rovnomerne vyprážané. Naplňte ich džemom, posypte škoricovým cukrom a vychutnajte si ich! Podeľte sa o ne s rodinou, priateľmi a kolegami. Takejto maškrte nikto neodolá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2/3 šálky mlieka, mierne nad telesnou teplotou (40 °C)
3,5 šálky prémiovej múky
2 a 1/4 čajovej lyžičky instantného suchého droždia
1/3 šálky cukru
3 vajcia, izbovej teploty
1 čajová lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
0,5 šálky masla, izbovej teploty
Rastlinný olej na vyprážanie
0,5 šálky cukru zmiešaného s 1/4 čajovej lyžičky škorice na posypanie
0,5 šálky malinového džemu, rozmiešaného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, vajcia, muškátový oriešok, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte mlieko, droždie, cukor a vajcia. Pridajte múku, soľ a muškátový oriešok a vymiesime cesto ručne alebo mixérom s hnetacím hákom. Ihneď začnite pridávať maslo, postupne, a vymiesime cesto. Ak miešate mixérom, pokračujte v miesení, kým cesto nie je hladké a elastické, približne 5 minút.

A ak miesite ručneKeď sa cesto v mise ťažko mieša, vyklopte ho na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a pokračujte v miesení rukami, kým nebude hladké a elastické. Cesto vložte do ľahko naolejovanej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť aspoň 2 hodiny alebo ho dajte cez noc do chladničky.
Vykysnuté cesto položte na ľahko pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho na hrúbku 1 cm. Pomocou vykrajovačky na šišky s priemerom 7 cm alebo vykrajovačky na sušienky vykrojte 12 šišiek, v prípade potreby cesto znova rozvaľkajte. Šišky položte na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 45 minút, ak používate cesto izbovej teploty, alebo hodinu, ak používate studené cesto.

Do fritézy (podľa pokynov výrobcu) alebo do veľkého hlbokého hrnca nalejte rastlinný olej do hĺbky 7 cm. Olej zohrejte na 175 °C (350 °F) (ak smažíte šišky v hrnci, použite teplomer na sirup). Do blízkosti položte plech na pečenie vystlaný papierovou utierkou a naň položte mriežku.
Na dierkovanú lyžicu položte šišku a opatrne ju ponorte do oleja. Do panvice poukladajte toľko šišiek, koľko sa zmestí, pričom medzi nimi nechajte aspoň 2 cm medzery. Šišky smažte asi 4 minúty, potom ich otočte a smažte ďalšie 4 minúty. Hotové šišky dierkovanou lyžicou preložte na mriežku, aby odkvapkali prebytočný olej. Kým sú šišky ešte horúce, obaľte ich v škoricovom cukre a potom ich vráťte na mriežku, aby vychladli.
Na plnenie šišiek nalejte lyžicou malinový džem do cukrárskeho vrecka s nástavcom na šišky (tiež známym ako éclair tip) alebo stredne veľkým nástavcom. Vložte nástavec do šišky a nakvapkajte asi 2 čajové lyžičky džemu. Šišky je najlepšie podávať v ten istý deň, keď ich vyprážate.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Dezerty / Šišky, koláče, žemle /

Podobné recepty