Španielske churros

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 56, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 7 G., vlákno 0 G., cholesterol 24 mg, sodík 27 mg, cukor 3 G.

Španielske churros z odpaľovaného cesta sú perfektné s šálkou horúcej čokolády alebo kávy. Sú lahodné, sladké, aromatické a majú lahodnú chrumkavosť. Sunny Anderson vo svojom recepte na churros vyvážila ich sladkosť citrusovou notou limetky. Priamo do cesta pridala trochu kôry a potom zmiešala ešte trochu kôry s posypaním cukru a škorice, aby posypala hotové churros.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g nesoleného masla
1/4 čajovej lyžičky soli
2 limetky
1 šálka prémiovej múky
3 veľké vajcia
Rastlinný olej, na vyprážanie
0,5 šálky cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, škorica, limetková kôra

Príprava jedla podľa receptu:

Vymiesime cesto:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni zmiešajte maslo, 1 šálku vody a soľ; nastrúhajte kôru z 1 limetky.

Nechajte maslo roztopiť, potom priveďte zmes do varu a za stáleho miešania pomaly pridávajte múku.

Odstavte z ohňa a pokračujte v miesení cesta, kým sa nezačne odlepovať od okrajov panvice.

Zašľahajte jedno vajce po druhom a po každom pridaní dôkladne premiešajte.

Vysmažte si churros:

Pripravte si cukrárske vrecko so stredne veľkým, hviezdicovým hrotom. Vložte ho do pohára. Naplňte cestom a dajte na 15 minút do chladničky.

Poznámka

Na vytvorenie tradičných drážok na churros použite stredne veľký hrot v tvare otvorenej hviezdy. Otvor by mal byť približne široký ako váš malíček.

Medzitým nalejte 6 cm rastlinného oleja do veľkého hrnca. Zohrejte olej na 175 °C (350 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Pomaly vtláčajte 9 cm (3,5 palca) prúžky cesta do oleja a prstami alebo nožom odrežte cesto.