Šišky Nun's Sighs
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 100 šišiek
„Vzdychy mníšok“ sú tradičné španielske vyprážané šišky z odpaľovaného cesta. Španielske kláštory boli historicky považované za miesto, kde sa vynájde a pripraví najchutnejšie pečivo v kráľovstve. Aj dnes tieto šišky v cukrárňach nájdete len zriedka; väčšinou sa vyprážajú v múroch opátstva. Podľa legendy, keď mníšky varili v kuchyni, jedna z nich vydala obscénny zvuk a ostatné sestry sa tak rozosmiali, že jednej z nich spadol kúsok odpaľovaného cesta a pristál priamo v kotlíku s vriacim olejom a zvuk sa ozval znova, keď sa šišky v oleji nafúkli. S najväčšou pravdepodobnosťou sa počas renesancie snažili oživiť všetky zmienky o odpaľovanom ceste. Takto vznikol recept na šišky „Vzdychy mníšok“ (španielsky: podozrenie z monje) alebo Pé-de-nonnes. Tieto chutné, zlatohnedé šišky s chrumkavou kôrkou a neuveriteľne krehké a vzdušné vo vnútri sú posypané iba práškovým cukrom. Rýchlo sa vypredajú!
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 200 g masla
- 400 g cukru
- 5 rozšľahaných vajec
- 500 ml vody
- 500 g prémiovej múky
- Citrónová kôra
- Olivový olej
- Práškový cukor
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Nalejte vodu do hrnca a zohrejte. Pridajte maslo, cukor a citrónovú kôru. Keď voda zovrie, odstráňte kôru dierkovanou lyžicou.
- Postupne pridávajte múku a neustále miešajte drevenou vareškou. Keď pridáte všetku múku, pečte cesto 15 minút alebo kým sa ľahko neodlepí od stien a dna panvice.
- Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Neustále miešajte a pridávajte vajcia jedno po druhom.
- Cesto premiesime a na rovnom povrchu ho rozvaľkáme na objemnú vrstvu. Cesto nakrájame na kocky.
- Do panvice nalejte dostatok olivového oleja. Keď je horúca, vložte do nej kocky cesta a opekajte dozlatista.
- Hotové šišky vyberte z oleja a položte ich na papierové utierky.
Donuty posypte práškovým cukrom a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
