Šišky plnené džemom

Hlasy: 10

Fotografia jedla: David A. Land

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 45 - 50 ks.

Šišky plnené džemom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka teplého mlieka (asi 40 °C)
1 čajová lyžička sušeného droždia
1/4 šálky kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
2 veľké vajcia
2 - 2 1/4 šálky prémiovej pšeničnej múky
4 lyžice (60 g) masla izbovej teploty
Rastlinný olej na vyprážanie
Džem na plnenie
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, vanilkový extrakt, vajcia, prémiová múka, jahodový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte droždie: Do misy mixéra nalejte teplé mlieko, pridajte droždie a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte droždie odstáť, kým nespení, asi 5 minút.
Pripravte cesto: Do misky s droždím pridajte cukor, soľ, vanilkový extrakt a vajcia a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 2 šálky múky a cesto vymiešajte hákom na cesto, kým nevznikne hladké cesto. Cesto by malo byť lepkavé. Ak je cesto príliš mokré, pridajte zvyšnú múku. Pridajte maslo a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.

Cesto vložte do veľkej misy vymastenej rastlinným olejom, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 4 hodiny alebo cez noc v chladničke.
Pripravte si šišky: Dva plechy vysteľte papierom na pečenie a papier poprášte múkou. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 1-1,5 cm. Pomocou formy vytlačte kruhy z cesta s priemerom asi 4 cm a preneste ich na pripravené plechy na pečenie. Opakujte so zvyšným cestom. Šišky posypte trochou múky a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
Pripravte si šišky: Do veľkého hrnca nalejte 5 – 8 cm rastlinného oleja a zohrejte na 180 °C. Šišky pridávajte jednu po druhej a otáčajte ich, kým nebudú zlatisté. Pomocou klieští alebo dierkovanej lyžice preložte šišky na papierové utierky, aby ste odkvapkali prebytočný olej.
Naplňte šišky: Naplňte cukrárske vrecko s okrúhlou tenkou špičkou džemom. Špičku vložte do šišky a opatrne ju naplňte džemom. Opakujte so zvyšnými šiškami. Posypte... šišky práškového cukru, podávajte teplé.

Ponúkame recept Francúzske šišky - Beignety.