Piškótová roláda s malinovým džemom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 2 minúty
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1 rolka

Roláda (v anglicky hovoriacich krajinách známa ako „swiss roll“) sa pripravuje pomerne jednoducho. Jednoducho upečiete piškótu, natrite ju malinovým džemom a zrolujte. Na cesto budete potrebovať cukor, múku a vajcia. Vymiesime ju a upečieme veľký, tenký plát piškóty. Kým je ešte teplá a poddajná, nechajte ju vychladnúť zrolovaním. To jej pomôže udržať si tvar a zabráni jej praskaniu pri zrolovaní s plnkou. Vychladnutú piškótu rozviňte, natrite ju malinovým džemom a znova zrolujte. Piškótu posypte práškovým cukrom, nakrájajte na tenké plátky a podávajte s čajom alebo kávou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia, izbovej teploty, bielky oddelené od žĺtkov
30 g práškového cukru + navyše na posypanie
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/8 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice cukru
90 g múky na pečenie (cukrárenská múka)
145 g malinového džemu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, práškový cukor, vanilkový extrakt, cukor, cukrárenská múka, malinový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na chlieb s rozmermi 37 x 25 cm papierom na pečenie.
Žĺtky a práškový cukor dajte do veľkej misy alebo do misy stojanového mixéra s metličkou a šľahajte, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a nezačne stekať z metličiek v tvare pásika, približne 4 minúty. Vmiešajte vanilku.

V samostatnej miske vyšľahajte bielky so soľou na nízkej rýchlosti do peny, potom zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú a zašľahajte cukor, kým sa nevytvoria stredne silné špičky.
Do žĺtkovej zmesi preosejte polovicu múky a zašľahajte ju, potom vmiešajte polovicu vyšľahaných bielkov. Rovnakým spôsobom vmiešajte zvyšnú múku a potom stierkou vmiešajte zvyšné vyšľahané bielky. Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
Koláč pečte približne 12 minút, kým po ľahkom stlačení nepružne stuhne. Nechajte ho 2 minúty vychladnúť vo forme na mriežke, potom okraje formy uvoľnite stierkou. Posypte práškovým cukrom celý povrch koláča a prikryte čistou utierkou. Na utierku položte druhý rovnaký plech a koláč rýchlo otočte, pričom vyberte formu, v ktorej sa pil. Odstráňte papier na pečenie a povrch koláča posypte práškovým cukrom. Pomocou utierky zrolujte koláč pozdĺž kratšej strany do rolády a nechajte úplne vychladnúť (koláč, ktorý vychladol ako roláda, zabráni praskaniu pri opätovnom zrolovaní s plnkou).
Malinový džem premiešajte, aby zmäkol. Rozviňte rolku a natrite na ňu rovnomernú vrstvu džemu. Znovu ju zrolujte a posypte práškovým cukrom. Prikryte a uchovávajte pri izbovej teplote až do podávania.

Rožku si môžete upiecť vopred a skladovať 1 deň prikrytú pri izbovej teplote.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Európska kuchyňa

Podobné recepty