Indické šišky

Hlasy: 7

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Indické šišky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky mlieka (2 % tuku)
2/3 šálky žltej kukuričnej múky
1 šálka pšeničnej múky, plus trochu viac, ak je to potrebné
1,5 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky škorice
1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
1/2 čajovej lyžičky soli
1/3 šálky (5 1/3 polievkových lyžíc) rozpusteného masla
1 rozšľahané vajce
Rastlinný olej na vyprážanie
Práškový cukor

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, kukuričná múka, vajcia, práškový cukor, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci zohrejte mlieko na strednom ohni. Keď začne vrieť, ihneď ho vypnite. Kukuričnú múku nasypte do veľkej misy. Prilejte horúce mlieko a jemne premiešajte. Zmiešajte 1 šálku hladkej múky, cukor, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
Pridajte rozpustené maslo a vajce do zmesi kukuričnej múky. Pridajte zmes múky a dobre premiešajte. Ak sa cesto netvorí, pridávajte ďalšiu múku, po lyžiciach. Cesto by malo byť dostatočne pevné na to, aby sa s ním dalo pracovať, ale zároveň mäkké, preto sa snažte použiť čo najmenej múky.

Cesto vložte do misy, prikryte a nechajte 30 minút vykysnúť v chladničke. Namočte si ruky do múky a vyklopte cesto na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Rukami z cesta vytvarujte vaľka s priemerom 2,5 cm. Nožem ho nakrájajte na 4 cm dlhé kúsky.
Medzitým rozohrejte olej vo fritéze (alebo aspoň 5 cm oleja v hlbokom hrnci s hrubým dnom) na 180 °C. (Neprehrievajte, inak sa šišky neprepečú.) Šišky smažte po dávkach, aby ste panvicu nepreplnili, a občas ich otáčajte, kým nebudú zlatisté, 4-5 minút. Položte ich na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej, a jemne posypte práškovým cukrom. Ihneď podávajte.

Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU

Kategórie:

recept / Vyprážanie / Raňajky / Pekáreň / Slané koláče a žemle / / Indická kuchyňa

Zbierky receptov