Čokoládové koláčiky s arašidovou polevou
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 14-15 ks.
Cupcake sa dá z angličtiny preložiť ako „hrnčekový koláč“. Tieto malé koláčiky pôvodne vyrábali anglickí roľníci a nosili si ich so sebou na prácu na poliach ako desiatu. Spolu s mnohými ďalšími receptami sa aj „hrnčekové koláčiky“ dostali cez oceán a skončili v Amerike. Vďaka Američanom si získali celosvetovú slávu. V roku 1796 bol recept na moderný cupcake publikovaný v knihe „American Cookery“ a dodnes sa tento sladký dezert považuje za súčasť americkej kuchyne. Čo robí cupcakes takými obľúbenými? Po prvé, sú oveľa pórovitejšie a mäkšie ako muffiny a koláčiky, skôr pripomínajú jednotlivé koláčiky. Po druhé, na rozdiel od skutočného koláča nevyžadujú samostatný riad a príbor – koláčiky sa pečú v papierových košíčkoch, takže s nimi môžete manipulovať bez toho, aby ste sa zašpinili. Vyzerajú tiež veľmi elegantne. A samozrejme, tieto koláčiky sú veľmi obľúbené medzi tými, ktorí si sledujú postavu, pretože sú zvyčajne menej kalorické ako celý kus koláča.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Košíčky
- 165 g masla, izbovej teploty
- 2/3 šálky kryštálového cukru
- 2/3 šálky hnedého cukru
- 2 veľké vajcia, izbovej teploty
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka kyslého mlieka, pretrepaného, izbovej teploty
- 0,5 šálky kyslej smotany, izbovej teploty
- 2 polievkové lyžice mletej kávy
- 1 3/4 šálky múky
- 1 šálka kvalitného kakaového prášku
- 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 0,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli
- Arašidovo-maslová poleva, recept je súčasťou balenia
- Nasekané solené arašidy na ozdobu, voliteľné
Arašidová maslová poleva
- 1 šálka práškového cukru
- 1 šálka krémového arašidového masla
- 5 PL (75 g) masla izbovej teploty
- 3/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky kuchynskej soli
- 1/3 šálky hustej smotany
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Každú formu na muffiny vysteľte papierovými košíčkami.
- V mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo s oboma cukrami na vysokej rýchlosti do peny, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 5 minút. Znížte rýchlosť na strednú rýchlosť, pridávajte vajcia jedno po druhom, potom pridajte vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte kyslé mlieko, kyslú smotanu a kávu. V inej miske preosejte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ. S mixérom na nízkej rýchlosti striedavo v troch dávkach zašľahajte zmes kyslého mlieka a zmes múky, začnite zmesou kyslého mlieka a skončite zmesou múky.
- Miešajte, kým sa nespoja. Cesto premiešajte silikónovou špachtľou, aby ste sa uistili, že všetky ingrediencie sú úplne prepojené.
- Cesto rozdeľte do dvoch foriem na muffiny (stačí 1 štandardná odmerka na pohár). Pečte v strede rúry 20-25 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté. Nechajte 10 minút vychladnúť, potom muffiny vyberte z foriem a nechajte ich úplne vychladnúť pred zdobením polevou.
- Každý koláčik potrite arašidovou polevou a posypte nasekanými arašidmi (voliteľné).
Arašidovo-maslová poleva:
Do misy elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom dajte práškový cukor, arašidové maslo, maslo, vanilkový extrakt a soľ. Mixujte na stredne nízkej rýchlosti, kým nevznikne krémová konzistencia, pričom občas zoškrabte boky misy silikónovou špachtľou. Pridajte smotanu a šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a hladká.
Kategórie:
Podobné recepty
