Čokoládové koláčiky s arašidovým maslom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládovo-arašidové muffiny

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 koláčikov

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 34 porcií
Kalórie 353, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 38 G., vlákno 2 G., cholesterol 42 mg, sodík 116 mg, cukor 26 G.

Tieto muffiny, inšpirované americkou čokoládovou tyčinkou Butterfinger, zaujmú každého svojím extravagantným vzhľadom a kombináciou čokolády a arašidového masla. Tento klasický čokoládový muffin je poliaty arašidovou polevou a ozdobený arašidovými lupienkami. Arašidové lupienky na tento recept si môžete pripraviť vopred. Polevu naneste na úplne vychladnuté muffiny, aby nestiekla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

330 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
1 šálka kakaového prášku
3 a 1/4 šálky tmavohnedého cukru
3 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
3/4 čajovej lyžičky soli
1 a 1/4 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Grilovanie

0,5 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky krémového arašidového masla
1/4 šálky kúskov karamelu

Glazúra

1 šálka hustej smotany
2 balenia 280 g granulovaného arašidového masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, krém, kyslé mlieko, kefír, Granule arašidového masla, dúhovka, kakao, pražené orechy

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt rúry do stredu a predhrejte ju na 175 °C (350 °F) s použitím nastavenia prúdenia vzduchu (ak je k dispozícii). Vysteľte dve formy na muffiny s objemom 12 košíčkov papierovými košíčkami.
Upečte koláčiky:

V stredne veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte maslo, kakaový prášok a 3/4 šálky vody. Prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa maslo nerozpustí, približne 2 minúty. Premiešajte a potom pridajte hnedý cukor.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vmiešajte teplú maslovú zmes. V inej miske zmiešajte cmar, vajcia a vanilkový extrakt; vmiešajte do cesta, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, ale nepremiešajte.
Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov a každý naplňte približne do troch štvrtín. Pečte, kým košíčky po ľahkom stlačení nepružia späť, 25 – 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo formách a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte gril:

Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie. Do malého hrnca nasypte kryštálový cukor, priveďte ho do varu na strednom ohni a varte za stáleho miešania, kým karamel nezíska jantárovú farbu. Odstráňte z ohňa.
Pridajte arašidové maslo a karamel a miešajte do hladka. Zmes ihneď nalejte na pripravený plech na pečenie, rozotrite ju špachtľou do tenkej vrstvy a nechajte vychladnúť. Kandizované orechy rozlámajte na kúsky, vložte ich do plastového vrecka so zipsom a rozdrvte ich valčekom na cesto.
Pripravte si glazúru:

V malom hrnci priveďte smotanu k varu. Odstavte z ohňa, pridajte kryštálové arašidové maslo a nechajte asi 5 minút odstáť. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Vložte panvicu do misky s ľadom a nechajte vychladnúť, občas premiešajte, kým poleva mierne nezhustne, približne 10 minút.
Natrite polevu na muffiny alebo ju preložte do cukrárskeho vrecka s veľkým okrúhlym nástavcom a vystrihnite ňou muffiny; posypte muškátovým orieškom.