Austrálsky Melba toast s pistáciami

Hlasy: 4

Čas: 13 hodín 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 54 ks.

Hrianky Melba boli vynájdené a pomenované po austrálskej opernej dive Nellie Melbe. Pripravujú sa podobným spôsobom ako talianske biscotti, čo znamená, že sa pečú dvakrát. Upečte obdĺžnikový koláč s lahodnou kombináciou pistácií a citrusovej kôry, potom ho nakrájajte a znova upečte. Tajomstvom týchto hrianok je nakrájať ich na veľmi tenké plátky, aby po upečení pripomínali chrumkavý, drobivý koláčik. Pre jednoduchšie použitie mrazeného koláča. Hrianky nie sú príliš sladké, ale majú veľmi jemnú chuť. Perfektný doplnok k šálke čaju.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zmäknuté maslo na vymastenie panvice
1,5 šálky múky + navyše na podsypanie panvice
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka cukru
Jemne nastrúhaná kôra z 2 citrónov
Jemne nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
4 veľké vajcia
1 šálka celých surových pistácií, lúpaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cukor, citrónová kôra, Pomarančová kôra, vajcia, pistácie

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt v rúre umiestnite do strednej polohy a predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite a vysypte múkou formu na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm.
V miske zmiešajte múku a soľ.

V ďalšej stredne veľkej miske prstami rozotrite kôru s cukrom, kým cukor nezačne voňať a mať jemnú citrusovú chuť. Vajcia vmiešajte do cukru drevenou lyžicou. Vmiešajte múčnu zmes, kým nevznikne hladké, lepkavé, ale tekuté cesto. Vmiešajte pistácie. Cesto nalejte do pripravenej formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
Pečte, kým koláč nie je jemne zhnednutý a nezačne sa odlepovať od okrajov formy, približne 40 – 45 minút. Drevená špajdľa zapichnutá do stredu koláča by mala vyjsť čistá a koláč by mal pripomínať malý librový koláč. Nechajte ho 10 minút odpočívať, potom ho vyberte z formy a nechajte 1 hodinu vychladnúť na mriežke.
Zabaľte koláč do potravinárskej fólie a vložte ho na približne 30 minút do mrazničky, kým nestuhne.
Predhrejte rúru na 150 °C.
Vychladnutý koláč nakrájajte čo najtenšie, približne 6 až 8 plátkov na každých 2,5 cm hrúbky. (Pre jednoduchšie nakrájanie narežte koláč každých 2,5 cm zúbkovaným nožom a použite ho ako pomôcku.) Plátky poukladajte na 2 plechy na pečenie a pečte dozlatista, 10 až 15 minút. (Buďte opatrní, pretože hrianky sa môžu rýchlo spáliť.)
Nechajte ich cez noc alebo aspoň 12 hodín vychladnúť na mriežke, kým nebudú chrumkavé, potom podávajte. Uskladnite vo vzduchotesnej nádobe alebo inej nádobe.

Poznámka

Koláč sa môže skladovať tesne zabalený pri izbovej teplote až týždeň alebo zmrazený až mesiac. Najlepšie je skladovať hrianky vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu vlhkých sušienok a koláčov. Prípadne ich môžete zmraziť dvakrát zabalené v plastovej fólii až na 1 mesiac. Rozmrazte ich v plastovej fólii.