Predjedlový šalát s antipasti
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8
Hoci zemiakový šalát nie je stredomorské jedlo, je to vynikajúci predjedlo antipasti, ideálne pred hlavným jedlom. Nakrájané a uvarené zemiaky sa zmiešajú s rôznymi štandardnými talianskymi antipasti ingredienciami vrátane salámy, zelených olív plnených paprikou, syra provolone, výberu nakladanej zeleniny (giardiniera) a marinovaných artičokov. Zemiaky poskytujú skvelú neutrálnu kulisu pre túto zmes chutí. Šalát dochutíme olivovým olejom a červeným vínnym octom a ihneď podávame alebo ho necháme chvíľu odpočívať, aby sa chute plne rozvinuli.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kg červených zemiakov, nakrájaných na 2,5 cm kúsky.
- Polovica malej červenej cibule, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky + 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 šálka giardiniery (talianskej nakladanej zeleniny), scedenej a nakrájanej
- 1 šálka nakrájaného syra provolone (asi 100 g)
- 0,5 šálky nakrájanej salámy (asi 55 g)
- 1/2 šálky marinovaných artičokových sŕdc, scedených a nasekaných
- 1/2 šálky nasekaných zelených olív s paprikami pimiento
- 0,5 šálky čerstvej bazalky, natrhanej
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, žardiniéra, Artičoky, olivový, syr provolone, vínny ocot, saláma, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Červenú cibuľu namočte na 10 minút do malej misky s ľadovou vodou, potom ju sceďte a osušte.
- Medzitým vložte zemiaky do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou a pridajte 1 čajovú lyžičku soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú, 10-12 minút. Sceďte a preložte zemiaky do veľkej misy. Pridajte 1/4 šálky olivového oleja, 2 polievkové lyžice octu, cukor, 0,5 čajovej lyžičky soli, dochuťte korením a premiešajte, kým zemiaky neabsorbujú väčšinu dresingu.
- Pridajte do misky so zemiakmi záhradkárčenie, provolone, saláma, srdcia artičokov, olivy a červená cibuľa; premiešajte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zemiakový šalát pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami olivového oleja a 1 lyžicou octu. Pridajte bazalku a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pred podávaním znova premiešajte.
Kategórie:
Podobné recepty
