Predjedlový šalát s vyprážanými morskými mušľami
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 588, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 57 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 731 mg, cukor 0 G.
Kalórie 588, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 38 G., sacharidy 57 G., vlákno 6 G., cholesterol 56 mg, sodík 731 mg, cukor 0 G.
Pripravte si vynikajúce ľahké jedlo v stredomorskom štýle. Veľké mušle sa obaľujú v solenej múke a opečú na panvici v zmesi olivového oleja a slaninového tuku, čo im dodáva ďalšiu pikantnú chuť. Zelenina sa podáva na lôžku zo žeruchy s reďkovkami a uhorkami a je zaliata lahodnou šťavou, ktorá zostala na panvici po vyprážaní, a zmiešaná je s chrumkavou slaninou a pažítkou. Pikantná chuť tohto šalátu dokonale zvýrazňuje jemnosť a jemnú sladkosť mušlí.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,6 kg veľkých morských mušlí (asi 16 ks)
- 2 plátky slaniny
- 2 zväzky žeruchy, odrezané tvrdé stonky
- 2 uhorky Kirby, nakrájané na tyčinky
- 1 zväzok reďkoviek, každý nakrájaný na 4 kusy
- 1/3 šálky instantnej múky (napríklad Wondra)
- 3-4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- Šťava z 1 citróna
- 1/3 šálky nasekanej čerstvej pažítky
- 4 hrubé krajce vidieckeho chleba, opečené
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Na stredne rozpálenej panvici opečte slaninu do chrumkava. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkala, a panvicu odložte nabok.
- Rozdeľte žeruchu, uhorky a reďkovky na taniere.
- Do plytkej misky nasypte múku a osoľte ju a okoreňte. Z panvice sceďte väčšinu slaninového tuku, odložte si iba 1 polievkovú lyžicu; pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrievajte na strednom ohni. Mušle po dávkach obaľte v múke a smažte ich dozlatista na spodnej strane, asi 2 minúty. Otočte ich a smažte dozlatista aj na druhej strane, asi 2 minúty (v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja).
- Mušle rovnomerne rozdeľte na šalátové taniere. Do panvice pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a citrónovej šťavy, potom odstavte z ohňa a prilejte 1-2 polievkové lyžice vody, pričom zoškrabte panvicu, aby sa spojili všetky zhnednuté kúsky. Rozdrobte slaninu a pridajte ju do panvice spolu s pažítkou, osoľte a okoreňte podľa chuti; premiešajte a potom pokvapkajte šalát dresingom. Podávajte s chlebom.
Kategórie:
Podobné recepty
