Predjedlá šalát

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 250, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 17 G., vlákno 5 G., cholesterol 9 mg, sodík 455 mg, cukor 4 G.

Tento šalát kombinuje obľúbené predjedlá antipasti, taliansky tanier podávaný pred hlavným chodom. Šalátová zelenina, konzervovaný cícer, pečené papriky, artičoky a olivy sú dochutené cesnakovo-pomarančovým vinaigrette a zakončené strúhaným parmezánom. Chute všetkých ingrediencií sa harmonicky prelínajú a vytvárajú ľahký a sýty šalát. Malá rukola má jemnejšie listy a menej pikantnú a výraznú chuť ako štandardná rukola.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Šalát

Štvrť stredne veľkej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
Polovica stredne veľkého feniklového koreňa, orezajte zeleninu a odstráňte koreň
1 konzerva (425 g) prepláchnutého konzervovaného cíceru
4 konzervované pečené sladké papriky, nakrájané (asi 3/4 šálky)
1 pohár (170 g) marinovaných artičokových sŕdc, opláchnutých, osušených a ak sú celé, nakrájaných na štvrtiny
2 šálky jemnej rukoly
1 šálka čerstvých petržlenových listov
1/4 šálky odkôstkovaných olív Kalamata (asi 60 g)
0,5 - 1 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu

Tankovanie

1 malý strúčik cesnaku, ošúpaný
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhanej pomarančovej kôry
2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1/3 šálky extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cícer, feniklová cibuľka, Olivy z Kalamaty, Parmezán, Artičoky, sladká paprika, Pomarančová kôra, rukola

Príprava jedla podľa receptu:

Ak chcete zjemniť chuť cibule, namočte ju na 10 minút do studenej vody, potom ju dôkladne sceďte, osušte a vložte do servírovacej misky.
Medzitým si pripravte dresing.:

Rozdrvte strúčik cesnaku, posypte ho 0,5 čajovou lyžičkou soli a veľkým nožom ho roztlačte a rozotrite, kým nevznikne hrubá pasta. Pastu dajte do misky a pridajte pomarančovú kôru, ocot, zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli a čierne korenie podľa chuti. Postupne zašľahajte olivový olej, začnite s niekoľkými kvapkami a potom tenkým prúdom pridávajte zvyšok, kým nezískate hustý a hladký dresing.

Fenikel nakrájajte pozdĺžne nožom alebo mandolínou na dlhé, tenké plátky. Pridajte k cibuli a premiešajte s cícerom, pečenými paprikami, artičokmi, rukolou, petržlenovou vňaťou a dresingom. Posypte olivami a navrch nastrúhajte parmezán.

Poznámka

Hoblinky parmezánu sú jednoduchým spôsobom, ako dodať šalátom textúru, chuť a atraktivitu. Na hobľovanie držte syr pevne v jednej ruke a škrabkou na zeleninu prejdite pozdĺž najdlhšej strany a odrežte dlhé, tenké prúžky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle občerstvenie / Hlavné jedlá / Prílohy / Obilniny, strukoviny / Predjedlá / Zeleninové predjedlá / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty