Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Túto krémovú špenátovo-artičokovú polievku môžete podávať ako jedinečný a sýty predjedlo, naliatu do širokých pohárov. Na tento recept môžete použiť mrazené artičoky a špenát. Zeleninu uvarte v kuracom vývare, polievku zahustite múkou, pridajte smotanu a rozmixujte. Polievka bude chutiť podobne ako obľúbený americký dip z artičokov a špenátu. Môžete do nej tiež namáčať chlebové tyčinky a vychutnať si lahodnú chuť.

Zloženie:

• 2 lyžice (30 g) masla
• 1 stredný pór (iba biela a svetlozelená časť), prekrojený na polovicu, nakrájaný na tenké plátky a opláchnutý
• 1 stonka zeleru, nasekaná
• 1,5 ČL nasekaného čerstvého tymianu
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 2 lyžice múky
• 3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 250 g mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených
• 1 bobkový list
• Kôra z polovice citróna (odstránená škrabkou na zeleninu)
• 0,5 šálky + 2 čajové lyžičky hustej smotany
• 90 g špenátu
• 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice kyslej smotany crème fraîche
• Nasekaná pažítka na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Artičoky, pór, špenát, zeler, bobkový list, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci alebo v lievance roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte pór a zeler, osoľte a okoreňte. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nezvädne, približne 5 minút. Pridajte tymian a cesnak a potom posypte múkou. Varte za stáleho miešania, kým sa zelenina neobale v múke, 1-2 minúty.
Krok 2
• Nalejte kurací vývar do hrnca, pridajte artičoky, bobkový list a citrónovú kôru a priveďte do varu. Varte, kým zelenina nezmäkne, 10-12 minút. Vmiešajte 1/2 šálky hustej smotany a špenát; varte, kým špenát nezvädne, asi 4 minúty. Vyberte bobkový list a citrónovú kôru.
Krok 3
• Polievku po malých dávkach preložte do mixéra a rozmixujte s petržlenovou vňaťou a 1/4 šálky kyslej smotany do hladka. Polievku vráťte do hrnca, osoľte a znova zohrejte.
Krok 4
• Zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice kyslej smotany a 2 čajové lyžičky hustej smotany. Polievku nalejte do malých pohárov, navrch pridajte zriedenú kyslú smotanu a ozdobte pažítkou.

Hlasy: 1