Makróny
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 10-12 ks.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 10-12 ks.
Tieto elegantné francúzske pečivo sa považujú za zložité na prípravu, ale sú také lahodné, že keď ich raz vyskúšate, nebudete ľutovať vynaložené úsilie. Aby boli dokonale vzdušné a chrumkavé, presne dodržiavajte recept, bielky vyšľahajte do tuha a suché ingrediencie dôkladne preosejte. Aj keď nedosiahnete dokonale okrúhly a hladký tvar, makrónky budú stále lahodné a rozplývajúce sa na jazyku. Pri lepení dvoch makrónok môžete miešať rôzne náplne: čokoládovú ganache, ochutené džemy alebo krémy.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 a 1/3 šálky práškového cukru
- 2/3 šálky mandľovej múky
- 3 bielky, izbovej teploty
- 1/4 šálky cukru
- Čokoládová ganache na plnku
- Džem na plnenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: práškový cukor, mandľová múka, vajcia, cukor, krém, malinový džem
Príprava jedla podľa receptu:
- Preosejte práškový cukor a mandľovú múku.
- Pomocou ručného mixéra vyšľahajte bielky na nízkej rýchlosti do peny. Postupne pridávajte cukor a potom šľahajte na vysokej rýchlosti do tuhého snehu. Bielky by mali byť lesklé a husté.
- Pomocou špachtle vmiešajte polovicu mandľovej zmesi do bielkov a potom vmiešajte zvyšnú suchú zmes. Premiešajte 15-20-krát; cesto bude husté a bude pomaly odpadávať zo špachtle.
- Pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujte kruhy cesta s priemerom 2,5 cm na plech na pečenie vystlaný silikónovými podložkami alebo papierom na pečenie. Nechajte postáť pri izbovej teplote, kým povrch cesta nevyschne, 15 až 30 minút.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Pečte sušienky 10-12 minút, pričom plech na pečenie v polovici otáčajte. Ak pečiete dva plechy naraz, vymeňte aj ich polohu. Ak pečiete iba jeden plech na pečenie, pečte ho na spodnej priečke 5 minút s prázdnym plechom na pečenie na hornej priečke. Po 5 minútach plech na pečenie s sušienkami položte na hornú priečku a prázdny plech na pečenie na spodnú priečku.
- Sušienky budú vedieť, že sú hotové, keď sa ich povrchu dotknete a bude pevný a nešmykľavý. Makrónky by mali byť pred vybratím z rúry úplne stuhnuté. Ak je vrch stále šmykľavý, vráťte ich do rúry na strednú mriežku na ďalšie 2 minúty.
- Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie asi 10 minút a potom ich vyberte z formy. Zlepte dva sušienky čokoládovou ganache, vašimi obľúbenými džemmi alebo inou plnkou podľa vášho výberu!
Kategórie:
Podobné recepty
