Finančné koláče
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 ks.
Finanční koláčiky sa tradične pečú s mletými mandľami a bielkami. Hoci ich v stredoveku vynašli mníšky z katolíckej cirkvi Visitation, svoju skutočnú popularitu a moderný názov získali až v 19. storočí. Vtedy sa piekli v tvare miniatúrnych zlatých tehličiek v cukrárni vo finančnej štvrti Paríža, neďaleko burzy. Tieto koláčiky sa rýchlo stali obľúbenými medzi finančníkmi nielen pre svoju úžasnú chuť, ale aj preto, že sa dali jesť prstami bez prerušenia práce, a dokonca sa dali vložiť do vrecka bez toho, aby sa zašpinili.
Odvtedy si koláč získal srdcia ľudí ďaleko za hranicami finančných kruhov a jeho recepty boli doplnené o ďalšie ingrediencie, vďaka ktorým je Finančník ešte lahodnejší. Napríklad k základným ingredienciám v ceste je možné pridať hrozienka a škoricu. Chuť koláča zažiari novými a zaujímavými tónmi.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 a 1/4 šálky mletých mandlí
- 3 lyžice múky
- 0,5 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice
- Bielkoviny z 3 veľkých vajec
- Trochu mandľového extraktu
- 1/3 šálky tmavých hrozienok
- 1/3 šálky (80 g) buir shuiset alebo hnedého masla (rozpustené maslo), rozpustený a vychladnutý + navyše na vymastenie panvice
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite 24 foriem na muffiny v tvare lodičky (oválne formy so špicatými koncami) alebo mini formy na muffiny a položte ich na plech na pečenie. Plech dajte do chladničky, kým budete miesiť cesto.
- Zmiešajte mleté mandle, múku, cukor a škoricu. V samostatnej miske vyšľahajte bielky do peny. Vmiešajte bielky do mandľovej zmesi a šľahajte do hladka. Pridajte mandľový extrakt, potom vmiešajte hrozienka a rozpustené maslo (cesto bude tekuté).
- Cesto lyžicou nalejte do pripravených foriem a pečte 15 – 18 minút, kým koláče v strede nenafúknu a po okrajoch nezhnednú. Pred vyklopením nechajte koláče vo formách vychladnúť. Koláče sa môžu skladovať v tesne uzavretej nádobe až 5 dní.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
