Portugalské pečivo s pudingovou a žĺtkovou plnkou, nazývané Pastel de Nata
Hlasy: 20
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 mini tartletiek
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 mini tartletiek
Podrobný recept na výrobu portugalského pečiva s názvom „Pastel de Nata“ – koláčiky z lístkového alebo krehkého cesta s pudingovým krémom zo žĺtkov.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 16 kupovaných mini tartletiek z lístkového alebo krehkého cesta
- 6 ľahko rozšľahaných žĺtkov
- 3/4 šálky cukru
- Štipka soli
- 1,5 šálky hustej smotany
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Práškový cukor voliteľný
- Mletá škorica, voliteľná
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, vajcia, krém, práškový cukor, škorica, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
Vysteľte koláčiky papierom na pečenie alebo do nich vložte papierové košíčky na muffiny a naplňte ich sušenou fazuľou alebo špeciálnymi guľôčkami na pečenie. Položte ich na plech na pečenie a pečte, kým nestuhnú, nebudú po okrajoch a na dne zlatisté a takmer prepečené, približne 15 – 20 minút. Vyberte z rúry, odstráňte papier na pečenie a závažia a nechajte vychladnúť. - V miske vyšľahajte žĺtky, cukor a soľ, kým zmes nie je svetložltá, hladká a hustá. V samostatnej miske vyšľahajte malé množstvo smotany a kukuričného škrobu, kým zmes nie je hladká. Pridajte zvyšnú smotanu a premiešajte. Zmes smotany pridajte do zmesi vajec a šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes rozdeľte medzi predpečené koláčiky, pričom na každý použite približne 2 polievkové lyžice.
Pečte pastéis de nata, kým krém nestuhne po okrajoch, ale v strede zostane mierne želé, približne 20 minút. Vyberte pastéis de nata z rúry a pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Podľa potreby môžete portugalské pečivo pred podávaním posypať práškovým cukrom a škoricou.
Kategórie:
Podobné recepty
