Baskický koláč s čerešňovou plnkou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Tento koláč pochádza z francúzskeho Baskicka. Jeho príprava je pomerne jednoduchá, je veľmi krehký, mierne vláčny, nie príliš sladký a má lahodnú plnku z čerešňového džemu, ktorej arómu a chuť umocňuje mandľový extrakt. Cesto na koláč sa zmieša z masla, cukru, vajec a múky a v dvoch vrstvách sa navrství do formy, pričom všetky vrstvy prekryte čerešňovým džemom. Pred pečením posypte koláč lupienkami mandlí, aby ste si pri jedení mäkkého cesta vychutnali ich kontrastnú chrumkavosť. Tento koláč sa najlepšie pečie v odnímateľnej forme. Podávajte úplne vychladnutý, posypaný práškovým cukrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g nesoleného masla, zmäknutého
1 a 1/3 šálky kryštálového cukru
3 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2 a 3/4 šálky tortovej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/8 čajovej lyžičky mandľového extraktu
1/3 šálky čerešňového džemu
1/4 šálky nakrájaných mandlí (voliteľné)
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vajcia, mandľový extrakt, čerešňový džem, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F) a vymastite 25 cm (9 palcov) dosku s odnímateľným dnom alebo do formy na koláč maslom. V mise kuchynského robota s metličkou vyšľahajte maslo do krémovej konzistencie. Postupne zašľahajte cukor, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Preosejte múku, soľ a prášok do pečiva a silikónovou stierkou vmiešajte múčnu zmes do maslovej zmesi. Vypracujte mäkké cesto bez viditeľných bielych šmúh. Polovicu cesta nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite. Vmiešajte mandľový extrakt do čerešňového džemu. Lyžicou naneste džem na cesto a rozotrite ho tak, aby od okrajov formy zostala 5 cm medzera.

Zvyšné cesto naneste lyžicou alebo pipetou navrch. Cesto opatrne rozotrite po džeme tak, aby siahalo po okraje formy. Ak použijete, posypte plátkami mandlí.
Pečte 40-50 minút alebo kým drevená špajdľa zapichnutá do koláča nevyjde s niekoľkými vlhkými omrvinkami. Nechajte vychladnúť na mriežke vo forme. Potom koláč vyklopte a posypte práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Sladké koláče, torty a zapekanky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty