Bravčová šunka pečená v pikantnej čerešňovej glazúre
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Melissa De Arabian nielenže pečie šunku v zmesi škoricového a čerešňového džemu spolu s chrenom pre náznak štipľavosti, ale mäso podáva aj so zvyšnou glazúrou ako omáčku, aby si ju hostia mohli prispôsobiť podľa svojej chuti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Sprej na varenie
- 1 (2,3 kg) varenej šunky bez kosti
- 1/2 šálky vody alebo bieleho vína
- 1 šálka čerešňového džemu
- 1 polievková lyžica pripraveného chrenu
- 1 plná polievková lyžica svetlohnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Kôra a šťava z 1 citróna
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, biele víno, čerešňový džem, chren, hnedý cukor, škorica, rasca, kardamóm, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Vysteľte plech na pečenie alobalom a nastriekajte ho sprejom na pečenie.
- Malým ostrým nožom urobte na vrchu a bokoch šunky krížové rezy. Mäso vložte do pekáča, nalejte na dno 1/2 šálky vody alebo bieleho vína a pečte prikryté alobalom 45 – 60 minút.
- Na polevu zmiešajte v stredne veľkej miske džem, chren, hnedý cukor, škoricu, rascu, kardamón, soľ a citrónovú šťavu. Čerešňovú zmes preložte do malého hrnca a na strednom ohni priveďte k varu. Varte, kým poleva mierne nezhustne, 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú kôru.
- Vyberte šunku z rúry a povrch potrite 1/4 šálky polevy. Pečte odkrytú približne 20 minút alebo kým sa šunka úplne nezohreje a teplomer zapichnutý do stredu neukáže 60 °C. Vyberte šunku z rúry, položte ju na dosku na krájanie a nechajte 10 minút odpočívať. Potom nakrájajte. Nakrájané mäso položte na servírovací tanier a podávajte so zvyšnou polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
