Syrový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 279, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 22 G., vlákno 0 G., cholesterol 114 mg, sodík 237 mg, cukor 13 G.

Tento koláč zaujme svojou chuťou a textúrou. Chrumkavá, zlatistá kôrka drží hustú, zamatovú a sladkú plnku z mäkkého farmárskeho syra. Hnedý cukor dodáva nielen sladkosť, ale aj príjemnú karamelovú chuť, ktorú dokonale dopĺňa štipka kardamónu. Koláč nakrájajte, keď úplne vychladne a plnka stuhne, a podávajte s pomarančovým džemom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička soli
110 g vychladeného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky.
4-5 polievkových lyžíc ľadovej vody

Plnenie

1,5 šálky farmárskeho syra (asi 350 g)
1 šálka tmavohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
5 vajec
1,5 šálky hustej smotany
Pomarančový confiture, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, tvaroh, krém, vajcia, Pomarančový džem, kardamóm

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor, soľ a maslo a mixujte, kým sa maslo rovnomerne nerozloží, ale stále nezostane hrudkovité. Bez prestávky pridávajte ľadovú vodu, po jednej polievkovej lyžici, kým cesto nie je dostatočne vlhké, aby držalo pohromade aj po stlačení medzi prstami.
Cesto položte na kus potravinovej fólie, vytvarujte ho do disku a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Predhrejte rúru na 175 °C. Cesto rozvaľkajte na kruh s hrúbkou 0,3 cm a potom ho preneste do formy na koláč s priemerom 22 cm. Cesto popichajte vidličkou zo všetkých strán. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Plech vysteľte alobalom a naplňte ho suchou fazuľou alebo závažím na koláče. Pečte 10-12 minút, potom odstráňte alobal a závažia a pokračujte v pečení, kým kôrka nezačne tmavnúť, ďalších 15 minút.
Plnenie:

Kým sa cesto pečie, zmiešajte farmársky syr, hnedý cukor a kardamóm v mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom a šľahajte, kým sa úplne nespoja. Pridávajte jedno vajce po druhom a šľahajte na strednej rýchlosti, kým sa úplne nespoja, potom pridajte ďalšie. Vmiešajte hustú smotanu na šľahanie.
Cesto naplňte syrovou plnkou a pečte, kým vrch nie je zlato-hnedý a plnka sa len mierne nehýbe, 45 minút. Nechajte vychladnúť a podávajte s pomarančovým džemom.