Krémový koláč s rebarborovou plnkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Rebarborový krémový koláč

Čas: 3 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Hoci je rebarbora technicky zelenina, má ovocné tóny a osviežujúcu kyslastosť, vďaka čomu je skvelou plnkou do koláča. Používajú sa iba stonky rebarbory. Vyberte si červenšie a tenšie, pretože to bude mať za následok jasnejšiu, jemnejšiu a menej vláknitú plnku. Tento koláč sa pripravuje z hotového cesta. Vložte ho do formy a pečte, kým cesto nestuhne. Potom cesto naplňte kúskami rebarbory, nalejte naň krémovú plnku a pečte, kým stred nestuhne. Koláč nechajte úplne vychladnúť, posypte práškovým cukrom a vychutnajte si.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 plát vychladeného cesta na koláč (z balenia 400 g)
0,6 kg rebarbory (asi 6 stredne veľkých stoniek), orezanej, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájanej na 2 cm kúsky (asi 4 1/2 šálky)
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry, najlepšie Valencia
2 lyžice pomarančovej šťavy, najlepšie Valencia
2 veľké vajcia
2/3 šálky hustej smotany
1/4 šálky prémiovej múky
Práškový cukor na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, rebarbora, Pomarančová kôra, Pomarančový džús, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.

Cesto na koláč vložte do formy na koláč s priemerom 22 cm, okraje zahnite, aby ste vytvorili ryhované okraje, a dajte do chladničky približne na 15 minút. Dno a boky cesta popichajte vidličkou a potom ho vyložte alobalom. Formu naplňte závažím na koláč alebo sušenou fazuľou a pečte, kým okraje cesta nebudú zlatisté, 20 minút. Odstráňte alobal a závažia a pokračujte v pečení, kým spodok cesta nebude suchý a jemne zhnednutý, ďalších 10 až 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť.
Rebarboru zmiešajte s 1/4 šálky cukru, pomarančovou kôrou a šťavou. Dôkladne premiešajte. Plnku nalejte na kôrku a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy. Koláč položte na plech s okrajom. Vajcia vyšľahajte so smotanou, múkou a zvyšnou 1/2 šálkou cukru do hladka a potom to nalejte na rebarboru.

Pečte do jemnej hnedej farby a stuhnutia v strede, približne 1 hodinu a 15 minút. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Jarné jedlá / Slávnostné jedlá / 8. marca / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty

Zbierky receptov