Karamelový jablkový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14 – 26

Premeňte veľkú štvorposchodovú tortu na lahodné, lesklé karamelové jablko. Na pečenie a zostavenie budete potrebovať hotové korenené cesto na piškótu, hotovú polevu a červené a žlté potravinárske farbivo. Podľa podrobných pokynov na recept zostavíte tortu, vytvarujete ju do jablka a vyfarbíte vrch. Spodná časť torty je obalená mäkkým karamelom a arašidovým maslom, akoby bolo jablko práve namočené v karameli, obaľované v orechových strúhankách a nechané stuhnúť. Vyzerá to veľmi realisticky. Nezabudnite do torty zapichnúť drevenú špajdľu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 x 500g balenia korenenej zmesi na piškótové cesto (+ všetky potrebné ďalšie ingrediencie)
2 balenia po 450 g. vanilková glazúra
20 kvapiek červeného potravinárskeho farbiva
2 kvapky vanilkového extraktu
10 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva
70 kociek mäkký karamel (približne 560 g)
1 šálka solených arašidov, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, Arašid, karamel

Príprava jedla podľa receptu:

Z cesta vypracujeme cesto a upečieme koláče.

Štyri 22 cm formy na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie a vymiešajte cesto podľa pokynov na obale (alebo nastriekajte 2 formy a pečte koláče v dvoch dávkach). Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem a pečte podľa pokynov na obale. Nechajte 20 minút vychladnúť, potom vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť.

Naukladajte koláče na seba a vykrojte ich do okrúhleho tvaru.

Korpusy koláča poukladajte na seba na obrátený plech na pečenie a potrieme ich polevou. Dajte na 30 minút do mrazničky. Malým zúbkovaným nožom odrežte spodné dve korpusy koláča pod uhlom, aby pripomínali spodok jablka.

Vrchnú vrstvu odrežte, aby sa okraj zaoblil, a potom v strede vyrežte 7,5 cm široký kus v tvare kužeľa, aby sa doň zmestila stopka (hĺbka asi 3,8 cm). Všetky zvyšky koláča pozbierajte do misky.

Zvyšky cesta rozdrobte a zmiešajte s dostatočným množstvom polevy, aby boli navlhčené. Zmes vytvarujte do kruhu okolo otvoru v koláči, aby ste vytvorili vrch jablka.

Tortu potrite tenkou vrstvou polevy (stačí pokryť omrvinky). Dajte na 20 minút do mrazničky, aby poleva stuhla a zabránila zmiešaniu omrviniek, čím vznikne hladká a priehľadná vrstva. Potom tortu vyberte z mrazničky a vrchných 10 cm torty a vnútro torty úplne potrite ďalšou vrstvou polevy.

Jablko potrite červeným potravinárskym farbivom

Zmiešajte červené potravinárske farbivo s kvapkou vanilkového extraktu. Pomocou cukrárskeho štetca namaľujte matný vrch jablka na červeno s pruhmi a podľa potreby štetec osušte papierovými utierkami. Opakujte so žltým potravinárskym farbivom, aby ste pridali niekoľko žltých pruhov.

Rozbaľte karamelky a ohrievajte ich v mikrovlnnej rúre, kým nezmäknú, ale nie roztopia sa, približne 20 sekúnd. Spojte ich a potom ich rukami sploštite do obdĺžnika. Rozvaľkajte ich na hárku pergamenového papiera na obdĺžnik s rozmermi 19 x 63 cm a podľa potreby ho naťahujte rukami.

Karamelový obdĺžnik zľahka potrite vodou tam, kde bude arašidová poleva. Posypte navrch drvenými arašidmi a potom kúsky arašidov pritlačte na miesto valčekom.

Preložte koláč na plochý tanier alebo list papiera na pečenie (červenú časť nechajte nedotknutú). Karamelovú vrstvu omotajte okolo koláča a nechajte červený vrch odkrytý. Karamel zahnite okolo spodnej časti koláča; prebytočný karamel odrežte nožom, aby ste vytvorili mláku karamelu. Do vrchu jablka zapichnite drevenú špajdľu.