Dvakrát pečené sladké zemiaky s karamelizovanými marshmallows
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 450, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 33 mg, sodík 793 mg, cukor 36 G.
Kalórie 450, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 71 G., vlákno 6 G., cholesterol 33 mg, sodík 793 mg, cukor 36 G.
Pečené sladké zemiaky sú skvelou prílohou, ale dvakrát upečené sladké zemiaky sú ešte lepšie! Po upečení sa dužina vydlabe a zmieša s mascarpone, hnedým cukrom a aromatickým korením. Plnka sa potom vráti do zemiakových šupiek, navrch pridá kúsky karamelu a marshmallow a znova sa upečie do dokonalosti. Tieto sladké zemiaky chutia skôr ako dezert, ale vyskúšajte ich ako prílohu k morčaciemu alebo bravčovému mäsu a budete milo prekvapení.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 stredne veľké sladké zemiaky (250 – 280 g každý)
- Sprej na varenie s kokosovým olejom
- 0,5 lyžice mascarpone
- 3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
- 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- 1 vanilkový struk, prekrojený na polovicu a vyškrabnutý semienka
- 12 karamelizovaných marshmallows (Mojeska), prekrojených na polovicu, alebo 12 marshmallows a 16 mäkkých karamels, prekrojených na polovicu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, syr mascarpone, kokosový olej, vanilkový struk, marshmallow, škorica, kardamóm
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Sladké zemiaky popichajte vidličkou zo všetkých strán, postriekajte ich sprejom na pečenie a vložte do zapekacej misy s rozmermi 22 × 32 cm. Pečte do mäkka, približne 1 hodinu.
- Nechajte hľuzy mierne vychladnúť, aby sa s nimi dalo manipulovať, potom každú pozdĺžne prekrojte na polovicu a vydlabte dužinu, pričom ponechajte 0,3 cm hrubú šupku. Šupky si odložte na neskoršie použitie.
- V stredne veľkej mise zmiešajte dužinu sladkého zemiaka, mascarpone, hnedý cukor, škoricu, kardamóm a vanilkové semienka. Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte dužinu sladkého zemiaka do hladka. Lyžicou nalejte plnku do šupiek sladkého zemiaka. Na každý zemiak poukladajte tri skaramelizované polovice marshmallow (alebo štyri skaramelizované polovice a navrch tri skaramelizované polovice marshmallow).
Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.
Kategórie:
Podobné recepty
