Dúhový alkoholický želé

Hlasy: 1

Čas: 5 hodín a 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 502, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 70 G., vlákno 0 G., cholesterol 34 mg, sodík 348 mg, cukor 67 G.

Tieto úžasné vrstvené dúhové želé panáky sa pripravujú s vodkou, ale môžete vodku úplne nahradiť vodou a vytvoriť tak krásny dezert, ktorý si môže vychutnať celá rodina. Dúhové želé spolu s chrumkavou bielou panna cottou sa diagonálne vrstvia do pohárov, čím vytvárajú efekt popierajúci gravitáciu. Tento zdanlivo zložitý efekt sa dá ľahko dosiahnuť pomocou kartónu od vajec.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Panna cotta

1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička práškovej želatíny
2 polievkové lyžice studenej vody
3 šálky 10% smotany izbovej teploty
1/3 šálky cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Vrstvy želé

1 balíček (90 g) jahodovej želé zmesi
1 balíček (90 g) pomarančovej želé zmesi
1 balíček (90 g) zmesi na citrónové želé
1 balíček (90 g) zmesi na limetkové želé
1 balenie (90 g) želé zmesi s príchuťou modrých malín
1 balíček (90 g) hroznovej želé zmesi
6 čajových lyžičiek práškovej želatíny
6 šálok vriacej vody
1,5 šálky vodky (pozri poznámku)
Špeciálne vybavenie: podnos na vajíčka, osem dezertných pohárov s objemom 150 ml.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, želatína, vodka

Príprava jedla podľa receptu:

Panna cotta:

V stredne veľkom hrnci rozpustite želatínu v studenej vode. Nechajte ju odstáť asi 3 minúty. Hrniec postavte na mierny oheň a varte, kým sa želatína nerozpustí, približne 1 minútu. Keď želatína skvapalneje, vmiešajte smotanu a cukor. Varte za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je horúca a nezačne sa len pariť, približne 5 minút. Vmiešajte vanilkový extrakt a odstavte z ohňa, varte približne 15 minút.
Každú farbu želatíny vložte do samostatnej stredne veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo do odmerky na tekutinu s objemom 4 šálky. Do každej misky pridajte 1 čajovú lyžičku bežnej želatíny a miešajte, kým zmes nebude hladká. Do každej misky nalejte 1 šálku vriacej vody a dobre premiešajte, aby sa želatína rozpustila. Do každej porcie pridajte 1/4 šálky vodky. Premiešajte.

Na veľký plech na pečenie s okrajom položte prázdnu škatuľu od vajec. Do priehlbín šikmo vložte 8 pohárov na dezert. V chladničke vytvorte miesto na plech na pečenie.
Do každého pohára nalejte 1 polievkovú lyžicu tekutej panna cotty. Dajte 15 minút do chladničky. Potom prilejte hroznové želé na hrúbku asi 0,5 cm. Dajte 15 minút do chladničky. Opakujte nalievanie a chladenie vrstiev 0,5 cm hrubej panna cotty, modrého želé, ďalšej panna cotty, limetkového želé a potom ďalšej panna cotty, pričom každú vrstvu nechajte 15 minút chladnúť pred pridaním ďalšej. Ak farebné želé začne pred naliatím tuhnúť, ohrievajte ho v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd a dobre premiešajte, kým sa opäť nestane tekutým.
Dezertné poháre postavte vertikálne priamo na plech na pečenie. Zmrazené diagonálne vrstvy zostanú na mieste.
Nalejte a nechajte vychladiť vrstvy citrónového, pomarančového a jahodového džemu na hrúbku 0,5 cm, pričom striedajte každú farbu s panna cottou a navrch naneste jahodový džem. Dávajte do chladničky, kým nestuhne, približne na 2 hodiny. Podávajte dobre vychladené.

Poznámka

Ak chcete nealkoholický dezert, nahraďte vodku studenou vodou. Môže vám zostať trochu želé od každej farby. Nechajte želé stuhnúť, potom ho nakrájajte na kocky a navrstvite do pohárov, ozdobte šľahačkou. Zo zvyšného želé pripravíte 1-2 malé parfait.