Ciambella: Jogurtový koláč
Hlasy: 6
Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Ciambella je nadýchaný a voňavý taliansky koláč s nádhernými tónmi vanilky a citróna. Cesto na koláč sa pripravuje z obyčajného bieleho jogurtu a zvyšný pohár sa používa na odmeranie zvyšných ingrediencií. Množstvá ingrediencií uvedené nižšie sú teda len približné – použite plastový pohár na jogurt, ako to vždy robili talianske mamy a staré mamy pri pečení jogurtovej ciambelly. Koláč sa pečie vo veľkej okrúhlej forme s otvorom uprostred, odtiaľ pochádza aj jeho názov. ciambella, čo sa z taliančiny prekladá ako „šiška“. Takáto obrovská šiška stačí na čajový večierok s veľkou rodinou. „Keď sa pečie tento staromódny koláč s citrónovou a vanilkovou príchuťou, cítim sa ako v talianskej kuchyni,“ hovorí Nigella.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 150 g (2/3 šálky) bieleho jogurtu
- 150 ml rastlinného oleja (+ navyše na vymastenie panvice)
- 3 vajcia
- 250 g (1 a 1/4 šálky) jemného cukru
- 1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Kôra z polovice citróna
- 175 g prémiovej múky
- 75 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička práškového cukru (na servírovanie)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, citrónová kôra, vanilkový extrakt, jogurt, vajcia, škrob
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C (160 °C s ventilátorom/plyn stupeň 4) a vymastite okrúhlu formu na pečenie s otvorom v strede (alebo kovovú formu s odnímateľným dnom); môžete použiť rastlinný olej alebo sprej na pečenie.
- Vajcia oddeľte a bielky dajte do jednej misky a žĺtky do druhej. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu a odložte ich bokom, kým pripravíte druhú polovicu koláča.
- Lyžicou nalejte jogurt z pohára na žĺtky a pomocou prázdneho pohára od jogurtu odmerajte ostatné ingrediencie: pridajte 2 šálky cukru a šľahajte so žĺtkami a jogurtom do peny.
- Teraz naplňte pohár s jogurtom rastlinným olejom a pomocou mixéra ho postupne nalejte do zmesi so žĺtkami. Potom vmiešajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu a kôru z polovice citróna.
- Počas šľahania pridajte 2 šálky múky z nádoby s jogurtom a potom 1 šálku kukuričného alebo zemiakového škrobu. Vmiešajte silikónovou špachtľou. Potom veľkou kovovou lyžicou vmiešajte vyšľahané bielky.
- Naplňte pripravenú formu hladkým, mäkkým cestom a pečte v rúre 30-35 minút; keď je koláč hotový, boky sa odlepia od formy a testo zapichnuté do koláča vyjde čisté.
- Vyberte z rúry na mriežku a nechajte 10 minút postáť vo forme pred vyklopením.
- Keď koláč vychladne (hoci ja ho mám radšej teplý), preložte ho na servírovací tanier alebo podložku a posypte práškovým cukrom. Tradične sa tento koláč kladie hladkou stranou nahor, ale ja ho radšej kladiem smerom, v akom bol upečený, aby boli viditeľné všetky praskliny a nerovnosti.
Kategórie:
Podobné recepty
