Jogurtová omáčka s estragónom

Hlasy: 1

Ako pripraviť jogurtovú omáčku s estragónom

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 292, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 28 mg, sodík 521 mg, cukor 24 G.

Táto jogurtová omáčka s aromatickým estragónom je ideálna k rybám, kuraciemu mäsu alebo grilovanému steaku. Je vyrobená z prírodného domáceho jogurtu, ktorý môžete fermentovať bez špeciálneho stroja pomocou elektrickej vyhrievacej podložky. Ak však nemáte veľa času, môžete si kúpiť obyčajný jogurt bez akýchkoľvek prísad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka

2 PL olivového oleja
0,5 šálky nadrobno nakrájanej cibule
1,5 čajovej lyžičky nasekaného cesnaku
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 šálka kuracieho vývaru
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1,5 PL sušeného estragónu
1 šálka obyčajného čerstvého jogurtu, recept nižšie

Čerstvý jogurt

1 liter mlieka 2%
0,5 šálky sušeného mlieka
1-2 polievkové lyžice medu
0,5 šálky bieleho jogurtu izbovej teploty

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jogurt, mlieko, estragón, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú priesvitné. Zmiešajte 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu s 2 polievkovými lyžicami kuracieho vývaru, aby vznikla pasta.
Pridajte zvyšný kurací vývar k zmesi cibule a cesnaku a priveďte do varu. Pridajte kašu a priveďte do varu. Keď zmes zovrie, odstavte z ohňa. Pridajte soľ, korenie, estragón a jogurt a varte na miernom ohni, kým sa omáčka nezohreje, ale nevarte, asi 1 minútu. Podávajte s rybou, kuracím mäsom alebo grilovaným steakom.

Čerstvý jogurt:
Výťažok: 1 l.

Nalejte mlieko do malého hrnca a zmiešajte ho so sušeným mliekom a medom. Postavte na stredný plameň a zahrievajte na 49 °C pomocou teplomeru. Keď mlieko dosiahne 49 °C, nalejte ho do valcovitej plastovej nádoby a odložte si 0,5 šálky (1/2 šálky). Zvyšných 0,5 šálky (1/2 šálky) zmiešajte s jogurtom a pridajte späť do mliečnej zmesi.
Nádobu vložte do úzkeho vedra na víno s elektrickou vyhrievacou podložkou. Nastavte vyhrievaciu podložku na strednú teplotu. Nechajte zmes odstáť 3 – 12 hodín, pričom dbajte na to, aby teplota zostala na 46 °C. Hotový jogurt dajte cez noc do chladničky.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Omáčky / Dipy / Šalátové dresingy / Food Network - recepty

Zbierky receptov