Librový koláč s limoncellom Sabayon

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Pound Cake s Limoncello Sabayon

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento vynikajúci dezert v talianskom štýle zaujme svojou mimoriadnou kombináciou chutí. Kúsok nadýchaného, mäkkého librového koláča je poliaty omáčkou sabayon a ozdobený čerstvými bobuľami jemne marinovanými v likére limoncello. Sabayon sa tiež dusí s limoncello, čím získava nádhernú citrusovú chuť. Pre výraznejší dezert si vyberte niekoľko druhov bobúľ, ako sú maliny, čučoriedky, černice a jahody. Podávajte na tanieri s lyžicou ako koláč.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bobule

2 šálky rôznych lesných plodov (maliny, černice a čučoriedky)
1 PL citrónovej šťavy (z polovice citróna)
2 čajové lyžičky limoncella
2 čajové lyžičky cukru

Limoncello Sabayon

4 žĺtky
3 PL limoncella
3 polievkové lyžice cukru
0,5 ČL citrónovej kôry (z polovice citróna)
0,5 čajovej lyžičky citrónovej šťavy (1/4 citróna)
Polovica librový koláč s hmotnosťou 300 gramov.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koláčik, likér limoncello, vajcia, malina, černica

Príprava jedla podľa receptu:

Bobule:

V stredne veľkej miske zmiešajte bobule, citrónovú šťavu, limoncello a cukor. Bobule jemne rozdrvte zadnou stranou vidličky. Nechajte aspoň 30 minút odstáť, aby sa uvoľnila šťava a spojili sa chute.
Sabayon s limoncellom:

Do stredne veľkého hrnca nalejte 5 cm vody a priveďte ju do varu na strednom ohni. V žiaruvzdornej miske, ktorá pohodlne stojí na hrnci, ale nedotýka sa vody, zmiešajte žĺtky, limoncello, cukor, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Šľahajte elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti do hladka. Misku postavte nad vriacu vodu a pokračujte v šľahaní, kým sa zmes po zdvihnutí nevytvorí hrubý pás, približne 10 minút. Misku vyberte z hrnca a pokračujte v šľahaní ďalšie 2 minúty, aby sa vajcia neuvarili. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.