Citrónový koláč

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16

Librový koláč je jedným z najobľúbenejších pečivových výrobkov na svete. Tradične sa v jeho recepte používala libra masla, cukru, múky a vajec. Postupom času sa však pomery zmenili a k základným ingredienciám sa pridali všetky možné zvýrazňovače chuti. Jedným z takýchto zvýrazňovačov chuti bol citrón a citrónový librový koláč sa nestal o nič menej populárnym ako jeho predchodca.

Cesto zmiešajte s citrónovou kôrou a upečte koláč. Hneď ako ho vyberiete z rúry, ihneď ho polejte citrónovou polevou. Vôňa bude neopísateľná! A koláč bude neuveriteľne jemný a lahodný s osviežujúcimi citrónovými tónmi. Perfektná pochúťka k čaju!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

220 g vychladeného masla
300 g cukru
1 PL jemne nastrúhanej citrónovej kôry
5 veľkých vajec, takmer izbovej teploty
80 g kyslej smotany (tučnej)
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
120 g prémiovej múky
50 g samokysnúcej múky
0,5 čajovej lyžičky soli

Glazúra

3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice vody
85 g cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cukor, citrónová kôra, vajcia, kyslá smotana, vanilkový extrakt, prémiová múka, cukrárenská múka, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C a vymastite formu na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm.
Pomocou mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo, cukor a citrónovú kôru na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. V samostatnej miske zľahka rozšľahajte vajcia vidličkou a v niekoľkých dávkach ich nalejte do cesta, pričom občas zoškrabte boky misy. Zmiešajte kyslú smotanu a vanilku a vmiešajte do cesta.

V samostatnej miske preosejte všetku múku a soľ a pridajte k cesta, dôkladne premiešajte a zoškrabte zo stien misy. Cesto nalejte do pripravenej formy a poklepte ňou o dosku, aby sa cesto rovnomerne rozložilo a odstránili sa všetky vzduchové bubliny. Pečte 65-70 minút alebo kým testovací papier zapichnutý do stredu koláča nevyjde čistý. Vyberte koláč z rúry a kým je ešte teplý, pripravte si polevu.
Glazúra: V malom hrnci zohrejte vodu, citrónovú šťavu a cukor na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Pomocou bambusovej špajle urobte do teplého koláča dierky a rozotrite polevu po celom povrchu. Nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme (poleva počas chladnutia koláča stuhne). Potom vyberte z formy a podávajte.

Koláč sa môže skladovať v chladničke, pevne zabalený, 3 dni.

Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Európska kuchyňa / Anglická kuchyňa

Podobné recepty