kefírový koláč
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12
Jednoduchý recept na muffiny od Altona Browna používa len niekoľko ingrediencií vrátane kefíru. Má výraznú chuť a dodáva pečenému jedlu vlhkú textúru.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 340 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky a zmäknutého, plus 1 polievková lyžica.
- 450 g. cukrárenská múka, plus 2 polievkové lyžice.
- 450 g cukru
- 4 veľké vajcia izbovej teploty
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1 šálka kefíru alebo cmaru izbovej teploty
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, vajcia, vanilkový extrakt, kefír, kyslé mlieko
Príprava jedla podľa receptu:
- Vložte rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 190 °C.
- Vymastite hliníkovú formu na chlieb s priemerom 25 cm (10 palcov) alebo dve formy na chlieb s rozmermi 23 cm x 13 cm (9 x 5 palcov) 1 polievkovou lyžicou (15 g) masla a vysypte 2 polievkovými lyžicami múky.
- Zvyšných 340 g masla a cukru zmiešajte v mise stojanového mixéra a šľahajte 6 minút na strednej rýchlosti pomocou lopatkového nástavca. Mixér raz vypnite a zoškrabte cesto zo stien misy stierkou. Pri najnižšej rýchlosti mixéra zašľahajte vajcia jedno po druhom a uistite sa, že predchádzajúce vajce je úplne zapracované pred pridaním ďalšieho. Znova vypnite mixér a zoškrabte cesto zo stien misy. Bude to trvať približne 1,5 minúty. Pridajte vanilkový extrakt a soľ a šľahajte na strednej rýchlosti 30 sekúnd.
- Nastavte mixér na najnižšiu rýchlosť a pridávajte múku v troch dávkach, striedavo s kefírom: začnite múkou a skončite múkou. Pred pridaním ďalšej sa uistite, že predchádzajúca dávka je úplne premiešaná. Po pridaní poslednej dávky šľahajte cesto ďalších 30 sekúnd na strednej rýchlosti, kým nebude takmer hladké.
- Cesto nalejte do pripravených foriem a ak používate dve formy, skúste cesto rovnomerne rozdeliť. Pečte 1 hodinu v odnímateľnej alebo bochníkovej forme, kým vnútorná teplota na teplomere na cukríky nedosiahne 100 °C (212 °F). Povrch koláča by mal byť zlato-hnedý a po stlačení by mal pružne pôsobiť, ale prasklina v strede by mala byť stále vlhká.
- Vyberte koláč z rúry a položte ho na mriežku na 10 minút. Vyberte koláč z formy (foriem) a nechajte ho ďalších 10 minút vychladnúť na mriežke. Koláč skladujte na mriežke prikrytý kuchynskou utierkou až tri dni.
Kategórie:
Podobné recepty
