Čokoládový librový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 742, celkový tuk 44 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 85 G., vlákno 4 G., cholesterol 236 mg, sodík 166 mg, cukor 59 G.

Kúsky horkej čokolády a kakaa dodávajú tomuto koláču úžasnú čokoládovú chuť a pár lyžičiek kávy dodáva ešte väčšiu bohatosť a sýtosť. Koláč je mäkký a presne tak akurát vláčny a čokoládová poleva mu dodáva slávnostný nádych. Jednoducho ňou pokvapkajte koláč, nechajte čokoládu stekať po bokoch a podávajte. Koláč si môžete upiecť vopred a zmraziť ho alebo ho zabaliť do potravinovej fólie a odložiť na zajtra (bude ešte lahodnejší!). V tomto prípade polejte polevou tesne pred podávaním.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíček

2,5 šálky prémiovej múky
3/4 šálky kakaového prášku
0,5 čajovej lyžičky soli
8 veľkých vajec, izbovej teploty
2 veľké žĺtky, izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky instantného espressa
340 g nesoleného masla, izbovej teploty
2,5 šálky cukru
170 g horkej čokolády, nasekanej
Špeciálne vybavenieForma na 10 muffinov s otvorom v strede

Čokoládová poleva

170 g horkej alebo polosladkej čokolády, nadrobno nasekanej
110 g nesoleného masla
1 polievková lyžica medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kakao, tmavá čokoláda, káva, polosladká čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Rošt v rúre umiestnite do strednej polohy a predhrejte rúru na 175 °C. Formu na pečenie vymastite maslom a vysypte múkou.
Do stredne veľkej misy preosejte múku, kakao a soľ. V inej miske zmiešajte vajcia, žĺtky, vanilkový extrakt a espresso prášok a odložte ich bokom. Pomocou výkonného mixéra s metličkovým nástavcom šľahajte maslo na strednej rýchlosti 1 minútu alebo kým nevznikne hladká zmes. Postupne zašľahajte cukor, po 1/4 šálky, kým maslo nezačne blednúť, približne 3 minúty. Zoškrabte boky misy gumenou stierkou a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým maslo nevznikne ľahké a nadýchané, ďalšie približne 4 minúty.

Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte polovicu múčnej zmesi a miešajte, kým sa úplne nespojí, potom pridajte zvyšnú múku. Zoškrabte steny misy a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti ďalších 30 sekúnd.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte polovicu vaječnej zmesi, miešajte, kým sa úplne nespojí. Pridajte zvyšnú vaječnú zmes a miešajte, kým cesto nie je takmer hladké. Ručne vmiešajte čokoládu. Dávajte pozor, aby ste cesto neprešľahali..
Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a povrch uhlaďte stierkou. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, približne 1 hodinu a 10 minút.
Nechajte koláč vychladnúť vo forme na mriežke 10 minút. Potom ho vyberte z formy a nechajte ho vychladnúť na mriežke. Ak koláč nepodávate v ten istý deň, zabaľte ho do potravinovej fólie a uskladnite pri izbovej teplote. Pred podávaním koláč pokvapkajte polevou. Koláč sa môže zmraziť až na 1 mesiac.
Glazúra:

Všetky ingrediencie vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo sklenenej odmerky. Roztopte v mikrovlnnej rúre na 50 % výkone, kým čokoláda nezmäkne, približne 1 minútu. Miešajte a pokračujte v ohrievaní, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, približne ďalšiu 1 minútu. Vyberte z mikrovlnnej rúry a miešajte, kým sa nevytvorí hladká, lesklá poleva. Kým je poleva ešte teplá, pokvapkajte ňou vychladnutý koláč a nechajte ju stekať po bokoch. Podávajte.