Klasický librový koláč
Librový koláč dostal svoj názov podľa toho, že jeho hlavné ingrediencie – cukor, múka, maslo a vajcia – sa pridávali po librách. Tieto množstvá však nie sú nevyhnutné. Stačia rovnaké diely. Librový koláč, hoci sa považuje za tradičné európske pečivo, je obľúbený v mnohých krajinách ďaleko za hranicami Starého sveta. A v závislosti od regiónu sa jeho ďalšie ingrediencie výrazne líšia. Napríklad, ak by ste vyskúšali librové koláče v Británii a Mexiku, len ťažko by ste uhádli, že majú rovnaký pôvod. Librové koláče môžu byť tiež ochutené sušeným ovocím alebo orechmi, arómami a glazované alebo polevou. Pre začiatok skúste upiecť librový koláč podľa klasického receptu.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g masla izbovej teploty, plus trochu navyše na vymastenie panvice
- 3 šálky prémiovej pšeničnej múky
- 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 3 lyžice cukru
- 0,5 šálky margarínu izbovej teploty
- 1 šálka plnotučného mlieka izbovej teploty
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 5 veľkých vajec izbovej teploty
- 0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu, voliteľné
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 150 °C. Veľkú formu na pečenie s priemerom 25 cm vymastite maslom.
- V stredne veľkej mise preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. V mise stojanového mixéra s metličkovým nástavcom vyšľahajte maslo, cukor a margarín do krémovej konzistencie.
Vo veľkej odmerke na tekutinu zmiešajte mlieko, vanilku, vajcia a mandľový extrakt, ak ho používate. Dobre premiešajte. Postupne nalejte mliečnu zmes do maslovej zmesi, striedavo pridávajte múku, pričom začnite a končite múkou. Dobre premiešajte. Naplňte pripravenú formu cestom. - Pečte koláč 15 minút. Zvýšte teplotu rúry na 160 °C a pečte ďalších 45 minút, kým koláč nie je zlato-hnedý a nezačne sa odlepovať od okraja formy. Alebo skontrolujte, či je koláč prepečený, zapichnutím špáradla do koláča. Malo by vyjsť čisté. Preložte ho na mriežku na 10 minút. Potom koláč otočte hore dnom, aby úplne vychladol, aspoň 20 minút.
Autor receptu - Šéfkuchárka Virginia Willisová (USA) je učiteľkou kajunskej a kreolskej kuchyne, autorkou kníh o outdoorových aktivitách a laureátkou ceny v kategórii Zdravie z roku 2016.
Kategórie:
Podobné recepty
