Čokoládový koláč s čokoládovými lupienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládový koláč s kúskami čokolády

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 481, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 7 G., sacharidy 51 G., vlákno 3 G., cholesterol 146 mg, sodík 205 mg, cukor 29 G.

Alkalické kakao dodáva tomuto koláču neuveriteľne bohatú čokoládovú chuť a sýtu, takmer čiernu farbu. Čokoládové lupienky, ktoré sú tiež primiešané do cesta, dotvárajú túto čokoládovú lahôdku. Môžete použiť buď tmavú, alebo mliečnu čokoládu. Koláč je hutný, s mierne vlhkým stredom a chrumkavou kôrkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g soleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
1 a 2/3 šálky hladkej múky, plus navyše na posypanie panvice
1/3 šálky hustej smotany
0,5 lyžice alkalizovaného kakaa
3 veľké vajcia + 1 žĺtok izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálky trstinového cukru
0,5 lyžice čokolády v mini granulách
Práškový cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, krém, vajcia, hnedý cukor, čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom dno a boky formy na chlieb s rozmermi 22 x 12 cm, potom ju vyložte dvoma prúžkami papiera na pečenie tak, aby zo všetkých strán presahoval. Vymastite papier na pečenie maslom a jemne ho poprášte múkou, pričom prebytočnú múku vytraste.
Upečte librový koláč:

V malej miske ohrievajte smotanu na šľahanie v mikrovlnnej rúre, kým sa nezačne pariť, približne 1 minútu. V stredne veľkej miske nalejte smotanu na kakaový prášok a miešajte, kým nevznikne hustá, hladká pasta; nechajte vychladnúť. V stredne veľkej miske vyšľahajte vajcia, žĺtok a vanilku do peny; odložte bokom. Vo veľkej mise šľahajte maslo a hnedý cukor elektrickým mixérom na strednej rýchlosti 1 až 2 minúty. Zoškrabte steny misky a zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú. Šľahajte, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná, 6 až 7 minút.

Pridajte kakaovú zmes do maslovej zmesi a šľahajte 1 minútu do hladka. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, vmiešajte múku a miešajte do hladka. Postupne pridávajte vaječnú zmes, kým sa úplne nespojí. Zvýšte rýchlosť mixéra na strednú a šľahajte do hladka a nadýchanosti, približne 30 sekúnd. Vmiešajte mini čokoládové lupienky.
Cesto preložte do pripravenej formy a povrch uhlaďte. Pečte, kým koláč po jemnom stlačení nepružne padne späť a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 1 hodinu 10 minút až 1 hodinu 20 minút. Formu preložte na mriežku a nechajte 10 až 15 minút vychladnúť.
Potom vyberte koláč z formy a odlepte papier na pečenie; vráťte koláč na mriežku, aby úplne vychladol. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Poznámka

Pri príprave librového koláča je dôležité používať kvalitné suroviny. Budete potrebovať kvalitné maslo a ak je to možné, aj organický trstinový cukor, aby ste zabezpečili chrumkavú kôrku.