Čokoládový ganache koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Bohatá, šťavnatá čokoládová torta poliata hodvábnou ganache je snom každého milovníka čokolády. Táto torta je presne taká. Aj keď je jednoposchodová a nevyžaduje si čas na namáčanie, vyzerá luxusne a slávnostne a jej textúra vás uchváti od prvého sústa. Tajnou ingredienciou tejto torty je čokoládový sirup Hershey's. Nepečte ju dlhšie, ako je odporúčaný čas, aj keď si myslíte, že ešte nie je celkom hotová. Pri miešaní ganache pridajte do čokoládovej zmesi trochu instantnej kávy pre intenzívnejšiu chuť. Tortu ozdobte kandizovanými fialkami, jedlou zlatistou polevou alebo polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty
1 šálka cukru
4 veľké vajcia izbovej teploty
1 a 1/3 šálky čokoládového sirupu Hershey's
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 šálka prémiovej múky
Kandizované fialky alebo jedlé zlato na ozdobu (voliteľné)

Ganache

0,5 šálky hustej smotany
220 g polosladkých čokoládových granúl
1 čajová lyžička instantnej granulovanej kávy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, čokoládový sirup, vajcia, krém, polosladká čokoláda, čokoládové lupienky (granule), káva, jedlé kvety

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vymastite a vysypte múkou okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm a potom dno vyložte papierom na pečenie.
V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom vyšľahajte maslo s cukor do svetlej a nadýchanej konzistencie. Postupne pridávajte vajcia a po každom pridaní prešľahajte. Vmiešajte čokoládový sirup a vanilkový extrakt. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne cesto. Nemiešajte príliš veľa, inak bude cesto husté.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 40-45 minút alebo kým cesto v strede nestuhne. Neprepečte! Nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Na ganáž, zahrievajte hustú smotanu, čokoládové granule a instantnú kávu v dvojitom kotli nad vriacou vodou, občas premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Koláč položte hore dnom na drôtený mriežku a rovnomerne nalejte ganache na vrch, pričom dbajte na to, aby ste pokryli aj boky. Mriežku môžete zdvihnúť, aby ste polevu natiahli na správnu vzdialenosť. Ak ju používate, ozdobte kandizovanými fialkami alebo opatrne rozdrobte zlatú posypku do stredu koláča. Koláč nedávajte do chladničky.

Poznámka

V tejto epizóde Aina ozdobila tortu šípovým vzorom. Na polevu zmiešala v malej miske 1 3/4 šálky práškového cukru s 3 polievkovými lyžicami vody a zmes preložila do cukrárskeho vrecka s malým okrúhlym hrotom. Nakreslila šesť rovnomerne rozmiestnených rovných čiar polevy. Potom chrbtom noža zľahka nakreslila sedem rovných čiar kolmých na čiary polevy v ganache, pričom polevu ťahala pozdĺž nej a vytvárala cikcakový vzor. Namiesto noža môžete použiť drevenú špajdľu a kresliť čiary striedavo, najprv jedným smerom a potom druhým.