Čokoládová chevronová torta

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Čokoládový Chevron koláč

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Vrcholom tejto jednovrstvovej torty je hladká, lesklá čokoládová poleva a biely šípový vzor, ktoré jej napriek jej malej veľkosti dodávajú skutočne francúzske čaro. Samotná torta je nadýchaná, jemná a vláčna s bohatou čokoládovou chuťou, ktorá je ako stvorená pre sladký záver. Keď úplne vychladne, pokvapkajte ju ganache a potom navrch naneste biely dizajn s polevou. Jej príprava je oveľa jednoduchšia, ako si myslíte! Tortu si môžete upiecť vopred a nechať ju niekoľko dní vychladiť, potom ju tesne pred podávaním nechať vychladnúť na izbovú teplotu a poleť ju ganache a polevou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

110 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka cukru
4 veľké vajcia, izbovej teploty
1 plechovka (450 g) čokoládového sirupu Hershey's (1 1/3 šálky)
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
1 šálka prémiovej múky
1 šálka práškového cukru

Ganache

0,5 šálky hustej smotany
220 g polosladkých čokoládových granúl
1 čajová lyžička instantných kávových granúl

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čokoládový sirup, vajcia, krém, čokoládové lupienky (granule), polosladká čokoláda, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Dno okrúhlej formy na tortu s priemerom 20 cm a hĺbkou 5 cm vysteľte papierom na pečenie, potom formu vymastite maslom a vysypte múkou, pričom prebytočnú múku vytraste.
V mise stojanového mixéra s metlovým nástavcom vyšľahajte maslo a cukor, kým zmes nebude ľahká a nadýchaná. Pri nízkej rýchlosti mixéra pridávajte vajcia jedno po druhom, potom zašľahajte čokoládový sirup a vanilkový extrakt. Pridajte múku a vypracujte cesto. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 40-45 minút, kým v strede nestuhne. Nechajte 30 minút vychladnúť vo forme, potom vyberte z formy, koláč vyklopte na mriežku položenú na plechu na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.

Glazúra:

Práškový cukor vyšľahajte s 1 polievkovou lyžicou vody, kým nevznikne hladká, hustá a sotva tekutá poleva. Keď polevu zdvihnete z misky na metličku, mala by pomaly tiecť v páse. Možno budete musieť pridať ešte pár kvapiek vody. Pripravte si cukrárske vrecko s malým okrúhlym hrotom a naplňte ho polevou. Odložte ho bokom, kým pripravíte ganache.
Ganache:

Do misky nad hrniec s vriacou vodou dajte smotanu na smotanu, čokoládové lupienky a kávu. Zahrievajte za občasného miešania, kým nevznikne hladká a teplá zmes. Nalejte ganache na koláč a rovnomerne ju rozotrite po vrchu a bokoch, pričom nakláňajte rošt, kým koláč nie je pokrytý hladkou vrstvou čokolády.
Ihneď, kým je ganache ešte mokrá, naneste na celý koláč rovnobežné čiary polevy, vzdialené od seba asi 2,5 cm, ktoré zastavia tesne pod okrajom. Tupou stranou malého noža jemne prejdite po ganache kolmo na biele čiary a nechajte čiary od seba vzdialené 2,5 cm, striedavo (najprv zľava doprava, potom sprava doľava atď.), aby ste pokryli celý koláč. Nechajte ganache a polevu stuhnúť. Koláč nakrájajte pri izbovej teplote a podávajte.

Skladovanie

Koláč bez ganache môžete zabaliť do potravinárskej fólie a skladovať v chladničke niekoľko dní, ale akonáhle ho potiahnete ganache, neskladujte ho pri izbovej teplote dlhšie ako 8 hodín. Chladenie spôsobí kondenzáciu na ganache, ktorá zničí výzdobu.