Gelato s lieskovými orieškami a muškátovým orieškom
Hlasy: 1
Čas: 6 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Ak máte výrobník zmrzliny, pripravte si skutočnú taliansku lahôdku – zmrzlinu s lieskovými orieškami, muškátovým orieškom a kúskami Nutelly. Muškátový oriešok dopĺňa bohatú lieskovo-orieškovú chuť a dodáva pikantný nádych. Podávajte zmrzlinu mäkkú priamo z výrobníka, posypanú nasekanými lieskovými orieškami, alebo ju zmrazte, kým nestuhne. Aby ste si zaistili, že si vychutnáte všetky chute a textúry zmrzliny, neskladujte ju v mrazničke dlhšie ako tri dni; najlepšie je zjesť ju hneď!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky olúpaných a ošúpaných lieskových orechov
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 2 šálky hustej smotany
- 1 šálka cukru
- 0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1/8 čajovej lyžičky jemnej soli
- 8 veľkých vaječných žĺtkov
- 1/3 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky Nutella
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: čokoládovo-orechové maslo, vajcia, krém, mlieko, lieskové orechy, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C, rozložte lieskové orechy na plech na pečenie a opekajte ich dozlatista, približne 8 minút. Nechajte vychladnúť a nahrubo nasekajte.
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte lieskové orechy, mlieko, smotanu, cukor, muškátový oriešok a soľ na strednom ohni. Priveďte do varu, odstavte z ohňa, prikryte a nechajte lúhovať 1 hodinu. Zmes preceďte cez jemné sitko a odstráňte všetky pevné látky.
- Žĺtky dajte do veľkej misy a šľahajte do hladka. Prilejte precedenú mliečnu zmes a šľahajte do hladka. Vráťte zmes do hrnca a varte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou, kým nezhustne a nepokryje zadnú stranu varešky a teplota na teplomere na cukríky neukáže 74 °C až 74 °C, približne 10 minút.
- Krém ihneď preceďte do misky. Misku vložte do väčšej misky s ľadovou vodou a miešajte, kým úplne nevychladne. Krém dajte do chladničky asi na 2 hodiny.
- Zmrazte krém v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Keď mierne stuhne, pridajte Nutellu, jednu lyžicu po druhej, a po každom pridaní premiešajte, aby sa v zmrzline vytvorili kúsky čokolády. Preložte zmrzlinu do vzduchotesnej nádoby o objeme približne 4 litre a zmrazte, kým zmrzlina nestuhne, približne 2 hodiny. Minimálna trvanlivosť do 3 dní.
Kategórie:
Podobné recepty
