Mätová zmrzlina s čokoládovými lupienkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť mätovo-čokoládovú zmrzlinu

Čas: 7 hodín a 45 minút

Talianska zmrzlina sa od bežnej zmrzliny líši tým, že má nižší obsah tuku a ľahko sa pripravuje doma s minimálnym množstvom prírodných ingrediencií. Tento dezert obsahuje cukor, hustú smotanu, plnotučné mlieko a kukuričný škrob a jeho úžasná chuť pochádza z kombinácie čerstvej mäty a horkej čokolády. Mäta sa v smotane lúhuje maximálne 5 minút, čo dodáva zmrzline jemnú, osviežujúcu chuť. Podľa tohto receptu krok za krokom môžete svoju zmrzlinu rovnomerne posypať jemnými čokoládovými lupienkami, rovnako ako kupovanú zmrzlinu. Curtis podáva svoju domácu zmrzlinu ako sendvič medzi oblátkovými sušienkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 šálky hustej smotany
2 šálky plnotučného mlieka
6 čerstvých vetvičiek mäty
100 g nasekanej horkej čokolády (70 % kakaa)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mäta, mlieko, krém, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Primiešajte smotanu a mlieko a varte na strednom ohni za stáleho miešania asi 10 minút alebo kým zmes nezhustne a nezačne bublať.
Prelejte smotanovú zmes do žiaruvzdornej misky a vmiešajte mätu. Misku vložte do ďalšej misky s ľadovou vodou, aby zmes rýchlo vychladla, občas premiešajte; po 5 minútach mätu vyhoďte. Mätu nelúhujte príliš dlho, inak dodá bylinkovú chuť; rýchle lúhovanie, kým smotana chladne, je v poriadku. Mätovú smotanu prikryte a dajte do chladničky asi na 4 hodiny alebo kým úplne nevychladne.

Mätový krém zmrazte v zmrzlinovači podľa pokynov výrobcu.
Medzitým dajte čokoládu do žiaruvzdornej misky nad hrniec s vriacou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť, kým nezostane vlažná, ale stále tekutá.
Preložte zmrzlinu do veľkej misy postavenej nad misku s ľadom. Rýchlo a dôkladne miešajte a pokvapkajte zmrzlinu rozpustenou čokoládou. Čokoláda sa pri kontakte so studenou zmrzlinou okamžite rozpadne. Ak uprednostňujete väčšie kúsky čokolády v zmrzline, pomaly ju vmiešajte drevenou lyžicou. Podávajte ihneď alebo preložte do nádoby a zmrazte na 3-4 hodiny, kým zmrzlina nestuhne.

Autor receptu - Curtis Stone je šéfkuchár, spisovateľ článkov o jedle a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Recepty na detské jedlá / Letné jedlá / Zdravé stravovanie / Nízky obsah tuku / Studené jedlá / Dezerty / Zmrzlina, sorbety / Palacinky, lievance, vafle, sendviče / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov